军运会餐饮保障专家顾问委员会成立
2018-11-28 11:19:16 来源:汉网

长江日报融媒体11月27日讯(记者张维纳 通讯员高祥勇)为进一步推进第七届世界军人运动会运动员村餐饮服务工作,11月27日,第七届世界军人运动会餐饮保障专家顾问委员会(以下简称专家委员会)成立,专家委员会由16名餐饮服务专家和20家顾问单位组成。
长江日报记者在名单中看到,餐饮服务专家由食品安全、营养专家和烹饪大师等组成,包括小蓝鲸董事长刘国梁、中国烹饪大师卢永良、李耀云、马志和、余明社、涂建国等人;餐饮顾问单位由餐饮龙头企业、著名食品供应企业、专业院校等单位组成,包括小蓝鲸健康美食管理公司、亢龙太子酒轩、湖锦娱乐发展有限公司、艳阳天商贸发展有限公司、湖北三五醇酒店管理公司等。长江日报记者了解到,专家委员会将对军运会运动员餐的餐标、菜谱进行审查,并参与餐饮服务商、食源基地、食品总仓的招标评审等工作。
武汉市商务局相关负责人表示,餐饮服务是军运会重要的赛事服务保障工作,也是展示武汉城市形象的重要窗口和靓丽名片。军运村餐饮保障工作不仅要做到“零断供”“零事故”,还要能体现武汉的城市特色,体现武汉的国际化水平。同时,武汉作为餐饮服务名城,要借筹办军运会餐饮保障之机,提升餐饮行业发展水平。在尊重不同国家的文化传统、风俗习惯、饮食习惯同时,融入武汉特色,体现中国印象、武汉味道。
作为专家委员会成员,小蓝鲸董事长刘国梁表示,要让来自世界各地的运动员通过军运会了解楚菜特色。中国烹饪大师卢永良现场解释了何为楚菜特色,“楚菜具有北方的粗犷、南方的精细、西部的麻辣、东部的淡雅”,卢永良用16字总结——鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香微辣、兼容四方。
据悉,此次军运会,餐饮保障将运用一些新技术、投入一些新设施、探索一些新机制,部分军运餐饮保障的做法将成为行业“新标准”“新常态”。

责编:冯颢

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