硒是人体必需的微量元素，攝入不足會引發腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病等40余种疾 病。我國是世界上缺硒最嚴重的國家，目前有約7億人生活在低硒地區。“硒是重金屬，怎樣把它按人体標准加到面粉里一直是個難題。”李慶龍教授說，他們利用海洋藻類的提取物卡拉膠及恩施地區的富硒產品為載体，采取逐步稀釋的辦法才取得了根本性突破。