苏德涛很自信，因为他的鸭脖生意，明年就能全面赢利了。记者汪健摄 

     7月31日、8月1日，本版连续两天《精武鸭脖：你被谁掐了脖子》见报后，引起关心该产业读者的热议，众多鸭脖经营者也来电发表看法。他们纷纷建议，晨报应继续进行深入报道。我们期待更多鸭脖经营者来电，讲述你们自己的创业故事。

第一代，代表人物汤光山、汤腊九兄弟 从日入3万到月入3万

    汤光山、汤腊九兄弟俩是精武路上最早一批做鸭脖子生意的人。据他们说，1996年最火的时候，他们一家就把万吨冷库的100吨鸭脖子全部买完了，每天的营业额可达三四万元。

    街坊看到汤光山的生意这样火，也跟着做鸭脖子生意。精武路上的鸭脖子专卖店越来越多。2001年底，有些店铺生意不好，将鸭脖子价格由5块降到4块。汤光山坚持原价卖了一年多，实在撑不下去了，降到4块。可是没想到，其他店子很快又将价格降到10块3根。汤光山又苦撑了半年，只得随大流降了价。

    汤光山说，10元3根已降至底线；价格战不行了，有些人就开始动歪脑筋，出售“秘方”。“其实所谓的秘方，都是唬人的”。汤光山说，做鸭脖子的卤料都是一样的，就是味加重点，“关键在盐和火候的把握”。

    “精武鸭脖能在全国叫得响，也靠着众人拾柴火焰高。现在最担心有些人借着它的名气赚钱，而不维护它的品牌形象。”汤光山说，他要将精武鸭脖子的地道制作手艺传下去。

    自营店收入和加盟培训费，现在是汤光山的两大主要进账。2005年起，汤光山开始正式开班招收学员，学费定在300元，遇到下岗职工，他还会给学员减免部分学费。现在他的100多号学员遍布全国各地，学成后免费打着“九九王鸭脖子”的招牌开店，生意极其火爆。

    现在，汤光山店里的每月纯利润不过两三万元。“我也想把生意做大、做长久，但现在我会更加注重抓产品的质量，扩大加工点，让小店向公司化经营转变”。

    在那条600多米长的精武路上，原有的30多家经营户，如今只剩下20家，“现在每根鸭脖的利润仅几毛钱。”

第二代，代表人物涂国华、苏德涛 从月入10万到月入百万

    涂国华→第一个把鸭脖卖进超市的人

    涂国华，汉口精武鸭脖公司总经理，堪称是武汉做鸭脖生意最忙的一个人。惟一能挤出来接受采访的时间，就是他从黄陂自己的生产基地回武汉的路上，而且是用手机交谈。

    2003年，在政府货款支持下，他在黄陂征地26亩，兴建了年产1800万只鸭子卤制品的工业园区。之后，他的汉口精武鸭脖走上了产业化道路。而当年一起在精武路上创业的18家鸭脖经营户，多数没能走出那条小巷，没能完成从作坊到企业的蜕变。

    1989年，涂国华跟汤腊九一样，在精武路上开小餐馆，看到鸭脖子卖火了，就停了小餐馆，专门盘鸭脖。

    2000年时，政府开始扶持鸭脖产业，希望他们能做大、向产业化方向发展。但因需要经营户从生鸭养殖、屠宰、加工、包装等方面做起，建一条完整的鸭产业链，“当时多数人不想费神，只想快点赚钱也不想担这个风险”，最初响应者寥寥。“坐在家门口一年收入几十万，对原来靠工资甚至低保过日子的人来说，已经非常知足了。”

    涂国华是当时为数不多的响应者之一，并得到政府扶持。2002年，他第一个把鸭脖卖进超市。2003年，他在黄陂建汉口精武工业园，总投资额约3100万元，年深加工1800万只鸭子。现在汉口精武在市内已有数十家店，进入百余家超市，年产值在亿元以上。他计划，4年后在全国开500家加盟店。

    苏德涛→“海龟”回汉“啃”鸭脖

    武汉零点绿色食品有限公司总裁苏德涛，也是做袋装鸭脖的经营户。在加拿大留学5年后回汉，2004年才开起步。回国前，他就有家广告公司，年收入近千万元，属于高起点的鸭脖经营户。

    起步之前，他做了一年的市场调查后，发现炙手可热的鸭脖子没有袋装，散装鸭脖子携带很不方便，许多外地客人想作为礼物带回去，但担心它过期变质，并且散装食品很不卫生。他觉得袋装市场大有可为，而且也是鸭脖子做大做强的必经之路。

    为此，他注册了“可可”商标，并投资100多万在百步亭建了一条生产线。2004年底，第一批袋装鸭脖子下线，他首先拿到天河机场和火车站的商店推销。但出乎他意料的是，没一家愿代销他的鸭脖子。

    一问才知，以前也有鸭脖子经营户在火车站等地卖，价格很低，但做出来的味道很不纯正，而且放几天就变质。因为都是小商贩，无法退换货，时间不长就都跑了。因此一些个体副食店一听是鸭脖子，都不愿意卖。

    “这里是武汉的门户，我必须从这里重建鸭脖子的信誉。”他发誓。在先不收货款、无条件承担所有经营风险的承诺下，才有几家个体商店同意代销他的产品。

    现在，可可鸭脖子终于在车站、机场站稳了脚，目前已进入家乐福、沃尔玛、新世界、群光广场、鲁广、新一佳等百余家超市，并且通过了QS国家认证。

    去年的7、8月份，“可可”鸭脖每月销售额为10万元，今年同期达到了100万元。不过苏说，因为前期投入较大，估计到明年才能全面赢利。

    创业者疾呼别把鸭脖当唐僧肉

    “只要各部门把好关，精武鸭脖走出湖北并没我们想像那么难。”苏德涛认为，精武鸭脖出路就在这些经营户们手里。

    “在车站卖鸭脖子是不是都有工商执照、卫生许可证、质量认证？”苏德涛说：“如果能上市的鸭脖子都通过应有检验，有了这些门槛，卖价就不可能这么低，质量也不可能参差不齐。”他认为，部分经营户眼光短浅，只瞄准武汉小市场，但政府这只有形的手可以帮他们走出这一步。

    汤光山感叹地说：“精武鸭脖子成了唐僧肉！”由于没有很高的门槛和技术含量，谁都可以做，导致店子越来越多，越来越滥——几乎每家都标榜自己是正宗的，拥有自己独特的秘方，其实口味却是千差万别。

    “精武鸭脖如今已是武汉的旅游资源之一，我们也有扶植他们一把的义务。”江汉区商务旅游局旅游科科长刘兴元如是说。精武路上现有固定鸭脖经营户20家，全市多达100家，少数经营户成立了专业的公司，先后有“九九精武”、“新华精武”和“汉口精武”商标注册，以鸭脖子为主的系列卤制品带来的产业链年销售达10亿元。

    刘兴元认为，精武鸭脖作为武汉引以为豪的一个名优小吃，名气大，市场前景好，建议政府在政策上进行扶持，引导并加强行业管理，整顿规范市场，将产业做大。

    记者汪健许小明陈小敏龚萍实习生杨萍