制冰工吴汉星：在夏天体验严冬

    53岁的吴汉星是江岸区联盟冷冻厂一位普通的制冰工。只要一过36度，买冰的车子就会在厂子外面排成长队，吴师傅就要忙着把制好 的冰，一块块从仓库里搬出来，往买家的车子上装（如下图）。酷暑天里，天天穿着冬装摆弄冰块，吴师傅笑称自己的工作就是在夏天体验严冬。

    换上棉衣，进入制冰车间，把经过数次消毒处理好的自来水，放进零下28度盐水中的一格格不锈钢的小槽子里。4小时后，槽子里的水完全结成了冰砖。

    要把冰砖取出来了。这是食用冰，可不能马虎。吴师傅先用肥皂洗完手，然后浸入84消毒液里泡两分钟，再用清水冲洗一遍，这才开始把冰砖取出来，用专用包装袋装好，再一块块送入仓库、码好。

    天凉时，吴师傅又开始帮着去做机冰，也就是对卫生要求不那么严格的工业用冰。

    机冰是一年四季都要用的，不过也是夏天要的多。像大条石一样的机冰，现在每天要1000多块呢。

    机冰每块都在90－100公斤，得两个人用大铁夹子夹住冰块，一级级往上抬，一直要码到屋顶上，跟爬冰山差不多，还不能弄碎。码好了冰，穿着棉袄、棉裤和保暖鞋，从零下8度的仓库里出来，热浪扑到身上，40多度的温差，让他有晕的感觉。

    刚开始，很多熟悉吴师傅的人都羡慕他，这个工作让他在火炉城里永远热不着。可吴师傅说，他和所有的人一样，都不愿过夏天：在冰库里呆着虽然凉快，但时间长了会受不了的。

    尽管从没去过咖啡馆，可吴师傅每次路过咖啡馆，都忍不住想到自己的工作。那些喝冰咖啡的人可能不知道，里面放的冰有可能是他亲手制出来的。而产自东西湖的那些肥厚的毛豆，也正是在他们制作的机冰保护下，才跑到了东北人的餐桌上。

文／记者吕所知

图／记者胡伟鸣