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50年来头一次见这种蒜 "翡翠"大蒜头越泡越绿

汉网 www.cnhan.com

2007-04-30 08:58:20

稿件来源:

武汉晚报

   汉网消息(记者向春)白白的大蒜头,捣碎之后,经热水一泡,居然变成了绿色。昨日,家住堤角小区的于阿姨来电反映:“吃了50年的大蒜头,还是第一次碰到这样的东西,不敢吃了。”

    据于阿姨称,本月18日早晨,她在离家不远的黄浦蔬菜批发市场买了一斤大蒜头。回家将蒜头
捣成蒜泥后,她像往常一样用热水浸泡着,准备做凉面的调料。经过一个小时的浸泡后,盛在不锈钢碗里的蒜泥却变成了翠绿色,到晚上后,连碗里的蒜汁也呈深绿色了。

    昨日上午9时,记者和于阿姨一起做起了试验:将4小瓣大蒜捣成蒜泥,用热水浸泡在瓷碗中;另3小瓣只简单地切碎,用冷水同样泡在瓷碗中。10时许,蒜泥和碎蒜均变绿了,碎蒜的切面泛出“翡翠”绿。而未浸泡时的蒜瓣切面呈白色。

    

 
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