木兰湖无公害蛋，遍布武汉各大超市。其创始人张怀宏，最初是一个地地道道的农民，却让这枚小小的蛋

　　品在琳琅满目的品牌蛋中独树一帜。

　　他的木兰养殖 场坐落在木兰乡青石桥村，10余栋红瓦白墙的鸡舍掩映在绿树丛中。厂长张怀宏说，为了让这些鸡能有个惬意的居住环境，他特意在鸡舍周围种了6000多株遮阳树。

　　他的养鸡历程，从上世纪80年代初开始，随后他经历了所有养鸡人的变革，由小面积的圈养到大规模的笼养。20余年来，张怀宏也练就了一身洞察市场变化的好本领，适时改变养鸡策略。

　　老实人买到便宜鸡食料

　　张怀宏所在的木兰乡属库区，人多地少，想靠种田致富不太可能，凡是有一技之长的同乡均外出打工。养殖在当地属传统行业，横店、滠口等地已有不少农民开始在自家院子里养鸡，干得不错，既没有田种又没有技能的张怀宏也琢磨着农闲时养一些鸡。

　　东挪西凑，张怀宏借到1000元。1984年春，他捉了300只鸡苗，公母各占一半，在自家院子里圈养起来。当时养鸡必须跟当地粮食所、食品所签订代销协议，由粮食所提供低价的食料，但鸡蛋、鸡肉必须由食品部门代销，张怀宏也签了协议。

　　秋天鸡开始下蛋了，按照协议，所有的鸡蛋都应该交由食品所代销，当时鸡蛋的市场价卖到一块多钱一斤，而食品所的收购价仅三四角钱一斤，多数签了协议的农户偷偷地将鸡蛋运到城里卖，无奈，食品所只好派人在大路上拦截，可农户们还是不愿让其代销。

　　张怀宏主动将攒下的4000枚鸡蛋送了去，食品所的领导为之感动，全部按当时的市场价收购，并承诺，以后的鸡食料优先按最低价向他供应，而其他养殖户因未履行协议，粮食所不再向其供应低价食料，时隔三年，多数养殖户因食料价格上涨，不堪重负而放弃养鸡。

　　错峰卖蛋利润高出两倍

　　农村家家户户都养着十来只鸡下蛋，吃不完的蛋就拿去卖。张怀宏发现，秋天卖鸡蛋自己怎么也卖不赢拎篮子的婆婆。“她们不用计算成本，开出的价总比我低。”张怀宏还发现，那个年代，春节期间鸡蛋的需求量最大，而冬季鸡蛋奇缺，蛋价比秋天要高出许多。

　　张怀宏琢磨着让鸡能在冬天下蛋。“书上说，只需夏天捉鸡娃，冬天注意给鸡取暖、延长光照时间，就可以实现让鸡在冬天下蛋。”于是，张怀宏请教了华中农学院的专家教授后，决定试试。

　　1987年夏天，张怀宏捉回来500只母鸡娃，在院子里养起来，由于夏天天热，鸡的生长十分缓慢，个头偏小。尽管如此，鸡还是按计划在秋末时下蛋了。冬天，气温低，张怀宏就在鸡舍下挖了间小型沼气池，为鸡舍增温。那年冬天，别人家的鸡早已进入休息期，而张怀宏家的鸡一个冬天就下了15000只蛋，而且市场价是秋天的两倍。

　　顺应市场需求三次扩容

　　两年后，鸡蛋也不再只是过年才吃的奢侈品，开始四季畅销。张怀宏很快看到这一商机，他要让鸡一年四季都稳定地下蛋。

　　通过多年的养殖、学习，张怀宏还总结出以下几条经验：一年四季都可以捉鸡娃，一年四季都有鸡下蛋；一只蛋鸡的寿命应控制在500天内，超过500天，产蛋量会明显下降，而且产蛋总量一般在30斤左右。此时的张怀宏想要尽全力扩大生产规模。

　　张怀宏从外地养鸡基地了解到，蛋鸡笼养可大大节约养殖空间，笼养的鸡就像住进了两层楼房，上下空间都利用上了，而且鸡粪直接落入粪池，鸡蛋不会沾上粪便，更加卫生；不仅如此，人力成本也将大大降低，一个人可看管7000只鸡，是圈养的十多倍。

　　1990年，张怀宏自筹资金100万元，在木兰山脚下兴建了3000平米的鸡舍，新房大大改进了鸡的居住环境。鸡舍外青山绿水、湖光山色，鸡舍内窗明几净，每只鸡都有自己固定的活动空间；为了夏天能给鸡降温，新房还特意装上了抽风机；为了稳定鸡的生活习性，房内安装了程控灯，定时开关，延长光照时间。

　　1997年，张怀宏的鸡群由4000只发展到2万只，年产鸡蛋60万斤。其间，其鸡蛋还通过了湖北省农业厅无公害产品鉴定，养殖基地也被授予无公害产品基地的称号。

　　2003年，养鸡场再次扩大规模至50亩，饲养蛋鸡10万只，年产鸡蛋180万公斤。

　　卖蛋养鱼两条腿走路

　　鸡蛋的价格随市场而动，风险大，一旦发生疫情或市场发生变故，鸡蛋就只能亏本甩卖。为了降低风险，张怀宏决定向多元化养殖业发展，二者互为补充。2004年，张怀宏将原来的鱼池由50亩扩大到1200亩。

　　张怀宏的决策很快得到了市场的证实。去年11月到今年6月，家禽养殖业遭遇禽流感疫情的考验，鸡蛋、家禽的价格一路下跌，行情低迷，养殖户不得不亏本甩卖，部分养殖户因为这场风暴而关门倒闭。东方不亮西方亮，鸡蛋不好卖了，张怀宏的鱼却卖了个好价钱，正好弥补养鸡场损失。

　　张怀宏还在养鸡和养鱼间牵了一条红线，用鸡粪变沼气，用沼水养鱼，既节约了养殖成本，也解决了鸡粪成灾的难题。张怀宏将此称作其养殖场的最大特色，也是其能够长久在木兰山脚下驻扎的根基。“一旦鸡粪处理不当，就会成灾，必然遭到周围居民抗议，养殖场很可能因为这些不和谐的因素而关门。”张怀宏深谙万物和谐才是生存发展之道。

　　蛋壳上刻品牌转战超市

　　此刻的木兰养殖场正处于蒸蒸日上的大好时机，但张怀宏时刻都有危机感。最早在蛋壳上刻字的人不是张怀宏，但他觉得这招管用，就学来了。去年年初开始，张怀宏在鸡蛋壳上打上了“木兰湖无公害蛋”的字样。“现在吃东西时兴吃出健康。”张怀宏说，同类产品摆在老百姓眼前，在无法从外观上辨别其品质的情况下，惟一的办法是通过品牌来判断。

　　为了提高木兰蛋的品质，张怀宏给鸡吃最好的食料，会发生霉变的食料绝对不用。此外，安全用药也是产品品质的重要保证，目前，河南一家制药企业派专人驻扎在养鸡厂，为其提供专门的用药指导。

　　虽然木兰蛋“贵”为无公害蛋，但在禽蛋批发市场，与普通鸡蛋混在一起，根本不能凸现其独特价值，张怀宏决定挺进超市，找到木兰蛋应有的“身份”。

　　近两三年，木兰蛋相继进入中百仓储、家乐福、沃尔玛等主力超市，张怀宏也尝到了超市卖品牌蛋的甜头。

　　“超市更能够保证蛋价，实现了品牌价值。”张怀宏举例说，即使是在禽流感闹得最凶的时候，集贸市场鸡蛋完全无人问津，超市蛋价虽下滑，却从未低过成本价。

　　张怀宏解释，供应给超市的鸡蛋要求较高，大小一致、个头相当，关键是对卫生条件把关严格，很容易博得顾客信赖，形成固定消费群。而且，作为本地蛋品，头天生产次日就能上架销售，这种鲜度也让木兰蛋“独领风骚”。张怀宏得意地说，“吃过我的鸡蛋的人都知道，蛋壳厚，蛋清更稠。”

　　未来的蓝图，张怀宏定位于鸡蛋深加工。他介绍，蛋清蛋黄经干燥去水后，可制成粉末状蛋制品，既可以供人直接食用，又可用作糕点、冷饮等食品原料，起调味、发酵等作用。

　　张怀宏说，深加工不仅可以产生更多的附加值，而且养鸡的风险将随之减小，运输破损或病菌污染都将大为改善。“现在看来，它或许离市民生活还很远，但这一天迟早会到来。”

　　[他评]

　　周贵新：他是一个真正为社会创造财富的人

　　原黄陂区教育局纪委书记周贵新1992年结识张怀宏，两人成为莫逆之交。提起张怀宏，周贵新言语中透出敬佩之情：“他是一个真正为社会创造财富的人，是农民的出色榜样。”他认为，张怀宏能成功，与他的三点个性有很大的关系。

　　特能吃苦：

　　认识张怀宏那会，他的养殖场规模并不大，而现在他已拥有了10万只鸡的规模，鸡蛋在汉口和黄陂都销得不错，有些华农的教授还点着要吃他的鸡蛋，这些都与他吃苦耐劳的精神分不开。

　　前些年，鸡蛋不好卖，张怀宏为了推销自己的鸡蛋，特意住到黄陂城关销售。那段时间，他每天早上6点起床，在篮子里装好鸡蛋，走街串巷推销，晚上十一二点才回来休息，一天少说要走五六十里路。他不厌其烦地介绍他的鸡是吃的什么饲料、鸡蛋有何特点，为让人信服，他把自己的蛋品敲破了和别人的蛋品做比较，硬是一步一步拼出了销路。

　　特别俭朴：

　　以张怀宏现在的资产，买车、住洋楼、穿名牌根本不成问题，可是他现在还是一身农民打扮，衣着十分俭朴。房子还是住了20多年的老平房，出门办事都坐公交车，只有特殊情况才借别人的车。

　　黄陂有句俗语：“兴家由于针挑土，败家由于浪淘沙。”张怀宏就是用针挑土的精神一点点地积累财富，发展企业。对于子女，他的教育也相当严厉，孩子们和他一样穿着朴素。他没有将钱用于享乐，而是全部投入到企业的发展中。

　　有情有义：

　　张怀宏是个有情有义的人，自己富了，不忘乡邻。他所在的青石桥村有一座清代留下来的古桥，2000年被洪水冲毁，一直没人管，张怀宏自掏几万块钱将古桥复原。

　　2005年，张怀宏投资60余万元，在养殖场附近铺上沼气管道，让56户村民烧上了沼气，养殖场的鸡粪不仅没有给周边环境造成污染，还解决了当地农民燃料问题。