汉网消息（记者林志芳）1000平米、2000平米、3000平方米……一年以来，大店风从武汉的传统中餐厅刮到时尚餐厅，时尚餐厅的开店规模不断上台阶，为招揽客源，有的餐厅内还划分多个经营区域，招揽不同需求的客源。

　　上个世纪末，武汉的“航母”级中餐店在国内餐饮市场颇具名气。在餐饮大店的辉煌与没落之后 ，这股大店风再度刮到时尚餐厅市场上来。最近一年来，新开时尚餐厅纷纷转型，兴起了一批面积在两三千平方米的大餐厅。

　　上周，武汉光谷步行街一大型时尚餐厅开业，占地面积约2000平方米。一年以来，武汉新开业的这一批时尚餐厅大都占地两三千平方米：汉口西北湖的朝庭餐厅占地2000多平方米，前进四路的迷客新派食坊面积近3000平方米.……而在2004年前后，时尚餐厅刚进入武汉市场时，大多以800平米以内的店面占主流。

　　据了解，与小型时尚餐厅相似的是，大型时尚餐厅在布局上力求时尚，大量选用了卡座、吊灯等时尚装饰，一些餐厅还设置舞台等。但与小型店不同的是，由于场地容量大，这些大店多经营多种餐饮品类，以武昌笛力喜虎鲸餐厅为例，同时经营特色火锅、海鲜、中西餐等。

　　为最大限度兼顾到不同的消费群体，大店一般划分不同区域，对功能进行明确定位。据朝庭餐厅老板程刚介绍，店内设置了大包间，可承接高档商务宴请；半私密的沙发卡座区可满足喜安静的顾客需求，如果顾客需要，还可在此开小型私人派对；两三百平米大厅则接待散客。

　　武汉市餐饮协会办公室主任李望林分析，武汉高档商务宴请现在已不再限于传统航母型餐馆，随着武汉一些私人派对、团拜会的增多，这种时尚餐饮大店应运而生，抢抓高端市场。但时尚大店试图兼顾不同消费群体的需求，能否成功还有待市场的检验。