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商洛风味炸鸡加盟

来源网络 发表时间:2017-09-21 17:47:27

lcb7398817商洛风味炸鸡加盟?   以炸鸡为核心,中草药配方,独特工艺;经过“森磊人”多年的潜心研究和苦心经营,炸鸡皇后做为中原特色名优小吃之一,并荣获1998年、2006、风味小吃评比炸鸡类特优奖;并与2013年荣获中华名小吃等荣誉。门店遍布河南、河北、山东、江苏、江西、湖北等地,超市联营店有永辉超市、大润发超市、胖东来、洛阳大张、鹤壁裕隆店、信阳西亚、金博大超市等全国百余家连锁店.商洛风味炸鸡加盟

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  注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。


  菜肴特征:金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸鸡米花要求时间短的食物;需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 您可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;

  建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,商洛风味炸鸡加盟不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。

  第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净,切成均123匀的小块,备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。

  第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均匀,备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液,至没有大股浆液流下即可。

  第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。

  第4步:油炸:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍),建议:油温控制在175℃~180℃,时间2分钟至表面颜色金黄即可。

商洛风味炸鸡加盟?   美味可口的食品,深受着各种消费者的喜爱。特色的美食,在餐饮市场一直都很受欢迎,现代人在早中晚餐饮食上都比较挑剔,只有足够特色地道口味的餐品,才能够得到人们的喜爱。炸鸡皇后让你享受独家美味,现在加盟,就可带来火爆的市场,盈利超级轻松。让生活在炸鸡皇后餐饮业的人得到更多快乐!其实炸鸡皇后一直在前进,希望得到的更多喜爱

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