新闻记者 张渊

通讯员 张丹 葛萌

中餐宴会摆台

“客人点菜时有哪些要点？”“上菜时发现桌面不够摆放怎么办？”——这不是日常餐厅的服务难题，而是2025年武汉市中等职业学校技能大赛酒店服务赛项中的真实一问。10月16日至17日，该赛项在黄陂区职业技术学校举行，来自全市11所中职学校的选手同台竞技，在严谨的操作与细致的服务中展现职业教育的专业风采。

中餐宴会摆台

比赛现场，选手们沉着应战，每一个动作都凝聚着平日训练的汗水。西餐宴会摆台中，葡萄酒杯、白酒杯、水杯必须间隔一厘米，三杯杯底中点成一条直线；斟倒酒水，水4/5杯、红葡萄酒1/2杯、白葡萄酒2/3杯，全凭肉眼判断，考验的是手上功夫与眼力默契。在客房服务环节，选手需抓住床尾两角抖开羽绒被并一次性抛开定位，枕头中线与床单中线对齐，不容毫厘之差。

西餐宴会摆台

“西餐容易超时，刀叉部分特别容易摆歪。”江可昕同学坦言，尽管备赛时间仅半个多月，但比赛是对心理素质、应变能力和专业技能的全方位锻炼。西餐摆台节奏控制尤为关键，“一旦节奏慢了，后面就容易超时”。所有操作环节，从铺桌布到斟酒倒水，均有明确的厘米级距离标准，考验的是选手对职业规范的深刻理解与严格执行。

西餐宴会摆台

本次大赛由武汉市教育局主办，武汉市教育科学研究院与黄陂区职业技术学校承办，设普及赛与选拔赛两个阶段。普及赛覆盖中餐宴会摆台与西餐宴会摆台，注重基础技能与仪容仪表，参与面广，成为不少学生备战技能高考的“实战练兵场”。选拔赛则设置前厅接待、客房服务、餐饮服务、专业理论及英语口语五个模块，全面评估学生的综合素养与岗位适应能力。

前台接待服务环节

武汉市教科院职成室王辉表示，大赛是“深化产教融合、推动武汉市现代服务业提质增效的重要举措”，旨在“增强职业教育的适应性”，并希望借此提升学生的技能应试能力，推动武汉市旅游类专业技能高考成绩再上台阶。

客房服务

近年来，武汉市中职技能大赛持续优化赛项设置，强化标准对接行业需求，推动教学过程与生产过程深度融合，营造崇尚技能的社会氛围。本次酒店服务赛项不仅是一次技能的较量，更是职业教育对接产业、培育高素质服务人才的重要平台，在细节中诠释了“服务之美、技能之精”的职业精神。