图为各区厨神现场竞技本版摄影 记者苗剑
 

汉网   （记者龚萍 通讯员邱培）黄陂豆丝、蔡甸绿豆包子、彭岗冻米蛋粑……30道各具特色又风味俱全的乡村美食，经过七个多月的“比拼”，最终摘得“市级名菜”这一荣誉，实至名归。

18日上午，武汉市乡村休闲游美食擂台赛总决赛在农博会上演，来自六个新城区的“厨神”们尽展高超的技艺，将当地特色食材烹制成一道道颜值高、乡情浓、创意新、味道美的菜品，竞逐最后的冠军。

“厨神”们现场竞技比拼，切菜、调味、烹制、煎炒煮蒸、摆盘，在市民和美食专家们的见证下，180道候选菜肴鱼贯而出，摆上了评分席。七位美食专业评审现场品尝、打分，经过严苛遴选，最终30道菜脱颖而出。

今年5月份起，市乡村休闲游（赏花游）领导小组开启全市乡村休闲游美食擂台赛，分批次在武汉6个新城区举办，为市民选出有代表性的乡村美味佳肴。从区级获奖的180道菜肴中，最终遴选出30道农家菜，荣获市级十大地方特色名菜、十大创新名菜和十大传统小吃。

市农委相关负责人介绍，这是我市开展乡村休闲游餐饮服务水平提升行动计划，举办美食擂台赛是推进“市民下乡”工程的重要举措。通过开展区级美食擂台巡回赛活动，可以充分挖掘地方传统美食、传统烹饪技艺、优良食材，培育乡村休闲游餐饮服务品牌，弘扬具有汉味的乡村休闲游饮食文化，促进乡村休闲游餐饮服务水平提档升级。

鲜鱼片做尾，杜鹃花领头

土菜也能美如画

一片片外形规整的鲜鱼片，有序地摆放在瓣中间，一朵杜鹃花领头，娇艳无比，这不是一幅画，而是一道农家菜；江夏区的烹饪准备区里，一个硕大的麻球引得众人围观，这道“灯影麻球”菜品的麻球直径达到40厘米；同样来自江夏的“老鼠爱玉米”，八只有模有样的老鼠争相吃着面前的一堆“玉米粒”，整个造型惟妙惟肖，因为摆盘的独特造型和菜品的新奇创意，引来多人称赞，也得到评委的高分。

参赛者走心，评委们自然也会上心。黄陂区的一道特色小吃“黄陂炕豆丝”，为了让评委“掐到点”吃到热腾腾的小吃，厨师连续做了三道同样的豆丝，可谓是“用心良苦”，果然这个豆丝就入围了全市乡村休闲美食十大传统小吃；木兰草原度假山庄中餐厅的“黄陂手工三合”，看上去虽然是普通的黄陂美食，但是每样食材都是优中选优，只为让评委品尝时有“惊艳”的感觉。

除了极具创意的乡村美味，现场的美食摆盘也都十分讲究，比如场景化十足的“湖乡渔夫桂鱼”、养生功效与口感兼具的“葛仙米炖桃胶”、将传统豆皮升级烹制而成的“三星照玉盘”，这些好看又美味的菜肴，征服评委的同时也让现场的市民大呼“看得过瘾”。

地道的乡土风味

专家市民齐点赞

乡村美食还代表了当地的乡土文化。不少卧虎藏龙的独门绝技，亮相在全市乡村休闲游美食擂台赛总决赛上，赢得市民和美食专家齐点赞。

来自光谷的余先生表示，以前不知道莲藕可以有这么多的吃法，美食擂台赛让人大开眼界，还有蔡甸藕丸子、豆油包子、新农牛肉，这些耳熟能详的美食，能够一次性见到令人大开眼界。

评委卢永良介绍，很多菜肴都值得回味，比如新农牛肉口感刚刚好，牛肉的香味浓郁，火候掌握得非常到位；荷塘伴月色，将当地的食材与饮食文化相结合，摆盘也非常巧妙，令人过目不忘。

评委王杰峰认为，参赛的食材多以本地和本地味道为主，无论是从装盘、调味品等方面，都体现了农家风味，像土鸡汤、土鸭等菜肴，能看得出是下了功夫的，总体感觉菜式极具乡村风味。

多位评委表示，我市举行的系列乡村休闲游美食擂台赛是一件非常好的事情，找到了很多当地的代表性美食，也寻找到最传统最原始的烹制方式，这可以说是一种“抢救性”的行为。这些民间的“厨神”将传统美食文化发扬光大，是一件很有意义的事情，对湖北的美食文化传播有促进作用。