新闻通讯员 喻茜

近日，血糖一直控制得比较好的70岁糖友葛爹爹（化名），血糖突然居高不下，佩戴的胰岛素泵也无法控制血糖。他到武汉市东湖医院内分泌科就诊后才知，跟近期常吃外卖密不可分。

葛先生患有糖尿病多年，平时一直规范用药，定时监测，血糖控制得比较稳定。三个月前，他学会了用手机点餐，从此爱上了这方便快捷的用餐方式，一日三餐都靠点外卖解决。

“一般都是点些看起来比较清淡的菜，有时也会点些红烧肉、糖醋里脊、排骨藕汤等平时在家里做不好的菜来解馋。”葛先生表示。

3月17日早上起床后，葛先生发现，自己的动态血糖仪监测结果出现了异样——睡前的血糖值高达17.4毫摩尔每升，凌晨又跌到了4.5毫摩尔每升。看到血糖异常，他百思不得其解，于是到武汉市东湖医院内分泌科主任管雅文咨询。当管雅文了解了葛先生近期生活情况后，指出正是近期常吃外卖造成了他的血糖波动。

管雅文介绍，外卖多以肉类、油炸食品为主，重油重盐，长期食用这类高热量饮食，容易导致营养摄入不均衡、血糖不稳、热量超标等。高脂饮食会延缓胃排空，导致餐后血糖呈现“双峰现象”。“即进食当时，首波血糖高峰触发胰岛素大量分泌，油脂分解产生的游离脂肪酸，悄悄在肌肉细胞表面形成“油脂护盾”，阻碍胰岛素发挥作用，出现胰岛素抵抗，这种胰岛素抵抗迫使β细胞加倍工作，4小时后当血糖开始下降，过剩的胰岛素仍在血液中‘横冲直撞’，最终引发血糖下降甚至发生反应性低血糖。”

管雅文提醒，老年糖友选择外卖时，要特别注意避免高油脂、高糖分、高钠含量的食物，优先选择提供少油少糖的”健康定制餐”。

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