新闻记者 周治涛

通讯员 赵珺洁

除了各色家常风味的豆芽炒菜，“豆芽沙拉”和“培根豆芽卷”这类的创意菜式也被端上了餐桌。4月17日下午，武昌职业学院首届“豆芽美食节”在学校一食堂二楼盛大开幕。食堂准备了35道豆芽菜，都是以学校自建农业实训基地生产的清水豆芽，为主要材料制作的菜品，全校师生可以免费品尝。

美食节现场，商学院酒店管理专业教师刘铮与学生团队自主研发的创意甜品——“豆芽奶茶”和“豆芽布丁”，吸引了师生的围观和点赞。“商学院是这次活动的主办单位之一，学院的酒店管理专业在平时的课程中也会涉及到咖啡、调酒以及甜品的制作的内容。这次活动为学生们提供一个学以致用的实践机会。他们的创造力也会让食材的碰撞变得更加有趣。学院领导也十分支持我们的想法。我和6个学生共同经过一周的研发，才有了这两道甜品。”美食节工作人员刘铮说。

研发团队学生刘颜博介绍，“豆芽奶茶”是由鲜榨的豆芽汁做基底再加入一定比例的牛奶和红茶制作而成。为了去除豆芽青涩的味道，团队进行了5次改良，最终决定加入特制的茶冻和咖啡冻。这样既能让味道更好的融合又能丰富口感。而“豆芽布丁”的制作则更为复杂，除了要中和豆芽的豆腥味，要在适宜的条件下加入适量的淡奶油，让牛奶凝结为固体的奶冻是更考验技术的部分。团队先后尝试搭配了哈密瓜、火龙果、苹果，最终选择了酸甜度适宜的橙子作为主材料。

现场试喝的同学表示，这是第一次尝试豆芽做的甜品，感觉非常新颖。奶茶的味道比较清淡，有一种豆奶的感觉。布丁要更甜一些，橙汁还有一股香气。整体口感很不错。

“第一次自主研发甜品对我们来说是一个不小的挑战。在实践之前团队成员们都做了一些调研。我们发现，周围很多同学都有身材管理和健康饮食的需求。于是，我们决定把奶茶的热量控制在了一杯牛奶左右。在减脂期饮用也没负担。能喝到自己的作品感觉很自豪。个人觉得，口感上还有一些改良的空间。”团队成员王俊然说。

商学院书记阳家银表示，本次活动是学校打造的“校办工厂＋实践教学”模式的实践项目之一。商学院后续还会结合学校资源与专业特色开展“豆芽直播带货”等一系列实践活动，让学生在真实项目中提升技能水平和实践能力。