新闻通讯员 田江悦 杨天俊

备具、煮水、温杯、烫盏、冲泡、品鉴……近日，第六届“美美与共”云茶会在杭州举行，恩施职业技术学院教师芦珉在主会场演绎自创茶艺《土家新娘》。云茶会由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主办。该活动通过线上线下联动全球百余个分会场。线上活动上，恩施职业技术学院退休教师杨胜伟与国内外知名专家共同见证中国茶文化的传承与创新。该校教师彭青，茶叶生产与加工技术专业学生杨晓雪、边雅迪也在线下参会。恩施职业技术学院在云茶会上的亮相，讲述了恩施职院以赛促教、推动产教融合发展的故事，也折射出该校应对恩施州茶产业发展的思考——以产教融合破局茶产业人才缺乏难题。

芦珉展演《土家新娘》

政策引领 构建人才培养新体系

恩施州地处武陵山腹地，是我国茶叶原产地和“万里茶道”的源头之一。该州将茶产业作为绿色生态产业、特色优势产业。目前，全州茶园面积达182万亩，茶叶年产量近14万吨，年综合产值270亿元。

产业发展离不开人才。随着恩施州茶产业的发展，人才不足已成为产业发展必须破解的难题。2024年，恩施职院按照《国家职业教育改革实施方案》专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的要求，茶叶生产与加工技术专业首批招收88名学生。杨晓雪、边雅迪就是其中两名学生，芦珉展演的茶艺也是该专业的核心课程之一。

除了茶艺，该专业的核心课程还包括茶树栽培技术、茶树病虫害绿色防治技术等与茶叶息息相关的十余门专业课。其中，恩施玉露及其制作技艺课程围绕弘扬非遗、传承非遗的总体要求，以讲玉露文化、学玉露技艺、评玉露品质、助乡村振兴四个模块为主线，依托该校恩施玉露制作技艺传承基地，实现职业技能的“传、帮、带”，培养服务茶产业全产业链的高素质技能人才。

不仅如此，恩施职院已具备招收茶专业学生的教师队伍、实训基地等系列条件。该校拥有一批茶叶生产与加工技术专业能力强的教学团队。国家级非物质文化遗产代表性项目恩施玉露制作技艺国家级代表性传承人杨胜伟；国家级茶艺赛项裁判员、国家级非遗项目恩施玉露制作技艺州级代表性传承人彭青；国家级非遗项目恩施玉露制作技艺市级代表性传承人彭经寿……这些教师的专业背景覆盖茶树栽培学、茶叶生产与加工、茶叶审评与检验等相关专业。

与此同时，中绿华夏有机产品认证中心有机农业恩施工作站、1400余平方米的恩施玉露制作技艺传承基地、一批与学校有学术和技术合作的技术专家与能工巧匠，都是恩施职院具备招收茶专业学生的教师队伍、实训基地的绝佳条件。在此基础上，该校还建立了教学质量监控体系、教学质量评价体系，确保人才培养质量。

教室搬到生产车间 校企联合培养茶叶人才

今年3月，正值恩施州茶企繁忙时节。3月15日起，该校茶叶生产与加工技术专业的88名学生分赴恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、湖北金果茶业有限公司、州农科院等8家企事业单位开展为期45天的实训。学生深入加工一线，完成从“知道”到“做到”的质变。

“我在企业学习的过程中，对恩施玉露揉捻手法中的对揉、迴转揉等核心技法有了更深刻的领悟。”来自宣恩县沙道沟镇的叶鑫就是88名学生中的一员，在恩施蓝焙茶业股份有限公司学习期间，叶鑫学习了鲜叶采摘、优质茶叶挑选，以及恩施玉露和红茶手工制作工艺的揉捻手法和冲泡基本技能，并在该校职教周活动中熟练地展示茶艺。

该校相关负责人介绍，学校把教室搬到生产车间，把《茶树栽培技术》《茶叶品质化学》等课程搬到生产一线。实行师带徒放射式的培养模式，通过企业认知+在校学习+轮岗培训+顶岗实习的“四段式”育人机制，打造从学生——学徒——准员工——员工“四位一体”的成长路径，实现教育场景与职业场景深度融合，让学生在科研和车间一线成长。

此前，恩施职院已与恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、恩施蓝焙茶业股份有限公司等达成协议，成立产教融合基地。按照协议，企业参与学校教育教学改革，学校深入企业研究解决企业“卡脖子”技术难题。校企双方在育人模式、专业建设、师资培养、技术改造、实习就业等方面深度融合，全面促进职业教育与茶叶产业发展接轨，共同为区域经济发展和行业进步贡献力量。

该校还为学生提供各类学习机会和平台，让学生有收获，有成长。随老师芦珉参加第六届“美美与共”云茶会的杨晓雪、边雅迪第一次参加如此高规格的活动，直呼开阔了眼界，增长了见识。她们感受到了世界茶文化的魅力，中国茶文化的博大精深，中国茶科技的实力，茶产业蓬勃发展的势头，也感受到了学校在行业中的影响力和老师呈现的执着坚韧的匠人精神。

培育茶产业国际贸易人才 让茶香飘向国际舞台

当前，恩施州的茶叶外贸市场由原先的北非、中亚，拓展到欧盟、澳大利亚等10多个国家和地区，2024年全州茶叶直接出口1.64万吨、出口额5828万美元，两项指标均居全省第一。茶叶出海规模效应不断凸显，对茶叶基地管理水平、加工质量、数智化水平和产品附加值、市场拓展、品牌培育等都提出了新要求。

恩施州茶叶出海最远的订单，抵达位于非洲大陆西北端摩洛哥的撒哈拉驿站。就是在这里，恩施职院找到了人才培养的新方向。

“加强对企业的服务，落实到职业院校就是满足‘走出去’的企业对国际贸易人才的现实需求。茶叶出海规模效应不断凸显，对茶叶基地管理水平、加工质量、数智化水平和产品附加值、市场拓展、品牌培育等都提出了新要求。”日前，恩施职院生物工程学院副院长张琦一行，随湖北省青翠源茶业有限公司赴摩洛哥考察，计划培养茶产业国际贸易人才，为茶企和茶产业服务。

目前，该校已将茶产业国际贸易人才培养纳入人才培养方案，开设相关课程，并邀请海关、税务等相关部门及行业内相关业务人员为该校师生进行业务讲座。

“学校正着力办好茶叶生产与加工技术、电子商务两个专业，培养一批懂茶叶、会外贸的复合型人才；计划联合恩施海关、州商务局、州农业农村局等部门面向全州茶产业骨干企业开展技能提升培训，编写一部大宗茶出海的操作实务教程。”该校经济管理学院党总支书记曾稳介绍，该院正与生物工程学院积极谋划系列措施，为恩施州茶叶出海提供人才培养培训服务。

当职业教育课堂延伸至产业一线，当学校从“知识殿堂”转向“能力孵化器”，职业教育的价值得以彰显与拓展——它不仅传授技能，服务就业，也引领未来。