新闻记者 张渊
通讯员 王雄文 陈志新 朱建平
下午4时，武汉市新洲区第一初级中学食堂管理办公室，管理员袁胜利正通过墙上的“互联网+明厨亮灶”大屏，查看各操作间的实时画面。屏幕上，清洗间、肉类加工间、烹饪区分屏显示，工作人员着装规范，流程一目了然。“后厨只是缩影，食材从下单到上桌，全流程都在这个‘数字大脑’监管之下。”该校负责人说。
这背后，是新洲区依托“数字食堂”智慧监管平台探索出的一套规范化运行体系。通过压实“一平台四系统”责任，建立分层包保、人才支撑、常态巡查的闭环机制，让校园餐管理从“人盯人”的传统模式，升级为“制度管人、数据管事”的智慧治理新阶段。
“数字食堂”监管平台
点对点响应，编织智慧监管“一张网”
在新洲区，“数字食堂”平台深度融合了“食材溯源、消费服务、财务监管、互联网+明厨亮灶”四大核心系统，构建起覆盖从采购到供餐全链条的智慧管理体系。为确保系统高效运行，区教育局为其绘制了清晰的“责任地图”：校长负总责，统筹监管平台；学校安排专人负责四大子系统的日常操作与数据维护；区级层面则由后勤服务中心指派专人，按系统进行专项包保与指导。
“责任层层分解，压力级级传导。”新洲区教育局后勤服务中心负责人解释，“我们实行的是‘四级包保’：局领导和科室包片、后勤中心包街镇教育总支、街镇教育总支包辖区内学校、学校包平台各系统。每个层级盯什么、管什么，都非常明确。”走进区内任何一所学校食堂，都能在墙上看到醒目的责任牌，上面清晰列出了从校长到具体操作员的分工与职责。
为确保责任体系顺畅运转，新洲区后勤服务中心还专门组建了“数字食堂”工作专班，各街镇教育总支同步建立街级工作组，选拔业务骨干，负责对接指导、组织培训、巡查平台、督促整改，推动问题早发现、早处置，形成管理闭环。
常态化监督是机制落地的重要保障。新洲区建立了务实高效的“两层巡视”制度：一层是后勤中心各包保组的日常巡查，另一层是数字食堂专班的专业巡查。“我们每日巡查平台数据，每日形成巡查报告。”专班工作人员表示，巡视并非为了“找茬”，而是为了“早发现、早处置”，能第一时间指导学校处理健康证临期、信息录入不规范等问题，推动管理从被动响应转向主动治理。
“过去预警信息处置存在难点，有时响应不及时，容易延误处置。如今通过区级专班和片区协作机制，实现点对点响应，效率大幅提升。”该负责人表示，主动、精准的巡查督导，使新洲区在平台运行效率与应用质量上持续走在全市前列。
新洲一初食堂内，学生正在刷脸支付
组建人才库，邻里相帮解运维难题
新洲区地域广、学校多，部分农村学校面临着食堂管理人员年龄偏大、信息化应用能力跟不上的实际困难。如何确保全区所有学校都能高效使用“数字食堂”系统，不让任何一所学校掉队？
“我们建立了区级‘数字食堂’人才库，并以此为依托，成立了东、南、西、中四个片区人才骨干指导组。”新洲区教育局后勤服务中心负责人介绍。人才库成员是从全区各学校精心选拔的操作骨干，他们不仅是本校系统运行的“专家”，更肩负着所在片区的“指导员”职责。
这套机制让“远亲不如近邻”的智慧在校园治理中生动实践。当某所学校在系统操作中遇到困难，只需在对应的片区微信群里发出求助，几分钟内就能收到来自“隔壁”学校同行的高效解答。对于普遍性的共性问题或紧急任务，片区指导组会迅速组织线上会诊或线下支援，必要时还能启动跨片区协作。
这种“邻里相帮、片区共治”的互助模式，不仅极大缩短了问题响应时间，更在交流互动中促进了经验的共享与能力的共同提升，确保了全区“数字食堂”应用水平的高位均衡。
向东小学开展蔬菜采摘社会劳动实践
管好明白账，数字食堂也是育人课
规范化运行最终要落脚于服务师生。在向东小学，数字食堂的赋能作用清晰可见。
通过该平台，学校实现了食材采购全流程的透明化与价格合理化。“平台实时公示全区各类食材的指导均价与波动区间，系统自动进行价格比对与合规性校验。”该校总务主任叶友红表示，“这让我们能在预算范围内，更精准地选购优质食材，也让每一分钱花得明明白白。”与此同时，平台集成的财务管理系统，将每笔伙食费的来源与去向清晰记录、实时可查，从机制上确保了资金的“专款专用”。
更具特色的是，向东小学创新探索，将“数字食堂”的源头管理与劳动教育有机结合。学校开辟了专门的劳动实践基地，学生在老师的带领下，亲身参与从播种、养护到采收的全过程。通过系统平台，他们能够溯源了解每日食材的来源与流程。亲手劳作的体验，使同学们对“一粥一饭，当思来之不易”有了更深切的体会，将珍惜粮食、尊重劳动的观念，自然而然地融入日常认知与行为之中。
“它既提升了校园餐饮管理的效能与透明度，也通过创新的教育形式，滋养着孩子们的成长。”向东小学负责人说。
向东小学开展蔬菜采摘社会劳动实践
“数字食堂的规范化运行，核心是让技术真正服务于管理，让制度精准落实到细节。”新洲区教育局相关负责人表示，通过构建权责明晰的包保体系、打造就近响应的人才支撑、做实预警在先的常态巡查，该区正将数字监管的效能，持续转化为校园食品安全保障力和师生满意度的不断提升。
