周小芳｜袁中郎的惠山泉河阳猪

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春节即将到来，各家各户的餐桌上自然少不了美食佳肴，当然，更少不了百吃不腻的猪肉。

提起猪肉，总会想起明朝袁宏道在《识张幼于惠泉诗后》一文中写的“东坡河阳美猪肉”一事，让人忍俊不禁。

袁中郎在这篇文章中，实际上是用“河阳猪”这个故事来比拟他的好友让人品评假的“惠山泉水”这件事的。他说，万历二十四年的一天，他的好友，湖北 麻城丘长孺在江苏吴县游玩时，将此地有名的惠山泉水装载三十坛运至湖北团风。长孺先行回家，让他的仆人随从挑着泉水而回。没想到他的仆人随从中有恶毒之人，厌恶这么重的泉水担子，要从这么远的地方挑回家，于是把三十坛惠山泉水悉数倾倒至长江中，及至到达离家稍近的倒灌河时，才舀取此处的山泉水装满三十坛挑回家。

长孺并不知此中变化，非常爱惜这些“惠山泉水”，遂邀请城中的友好名士来他家共尝知名泉水。第二天，一众名士如期而至，长孺团席而坐，喜盈盈地“出尊取磁瓯”，一点点地盛取少许递给大家饮。在座的名士皆先细细地品尝，然后慢慢地咽下，在喉中发出“汩汩”之声，大声赞叹，“美哉水也，如果不是长孺君有心、有兴致，我等此辈怎么可能饮得上如此好的泉水啊。”尽兴后，大家兴致勃勃地不舍离去。

谁料半月后，长孺家里的仆人因事起纷争，相互揭发，说出了以倒灌河泉水置换惠山泉水的丑事。长孺得知后愤怒至极，当即就把起此坏心、做出此等恶事的仆人悉数驱逐，而那些品尝泉水的名士听说后皆是喟叹不已。

惠山泉水到底如何驰名呢？相传惠山泉经唐代陆羽亲品其味，经乾隆御封为“天下第二泉”，位于江苏省无锡市西郊惠山山麓锡惠公园内。元代翰林学士、大书法家赵孟頫专为惠山泉书写了“天下第二泉”五个大字，仍完好地保存在泉亭后壁上。当时，赵孟頫还吟了一首咏此泉的诗：“南朝古寺惠山泉，裹茗来寻第二泉，贪恋君恩当北去，野花啼鸟漫留连。”

这则有趣的故事，对那些附庸风雅的假名士进行了传神而客观的描摹，在看似幽默的轻松中寓以辛辣的讽刺，读后让人掩卷沉思。诸如此类的附庸风雅之事，袁中郎在文后引用了“东坡河阳美猪肉”来作衬，这个也是好笑之极，没想到一代文豪也发生过这类的糗事。

话说苏东坡住在岐山时，听说河阳县的猪肉特别好吃，就派人到河阳去买猪。谁知所派之人是个酒鬼，他把猪买到后赶到岐山附近时，却因贪杯，猪全部走跑了。这回去怎么交差呀？情急之下，他自己花钱在当地买了猪回去说这是河阳的猪。东坡先生广发请帖，大宴宾客。猪肉烧好后端上桌，没有人不夸肉味鲜美，口感就是不一样，到底是河阳的猪比本地的好。谁料大家正赞不绝口时，却有人送来了走失的真正河阳猪。可想而知，当时的场面之窘。换作是我，我会恨不得脚底下冒出个地洞，钻进去避一避。

但是，换一个角度来讲，如果那偷换泉水的仆人，至死隐瞒着，不说出其中有诈；那找到的河阳猪没有被人送回，那些品尝过名泉、名猪肉的人，恐怕至死也都会觉得自己品尝过正宗的惠山泉水、河阳猪肉了，可能还会写出一大堆赞美其味纯正、醇厚的美味诗文，这些诗文还有可能流传千古呢。

想那丘长孺，在吴县畅游时，一定应该在泉边亲自舀喝过正宗的惠山泉吧，那么面对偷梁换柱的泉水，他是真的没有品尝出还是装着不知呢？抑或是惠山泉本来就如同普天下所有的山泉水一样的口感呢？还有坡老，此前有没有吃过正宗的河阳猪肉呢，如没吃过，权可理解他彼时的赞誉，如以往亦有吃过，那么千古名人也会有因迷信权威而出现认识偏差的时候。

（周小芳，湖北省作家协会会员）