2018年，“佛系青年”一词走红了网络，其大概意思是讲一种怎样都行、不大走心、看淡一切的活法，也被大多数专家学者误解为一种“丧文化”。

　　但若把佛系青年们当成普通的消费者来看，发现并不是凡事皆可佛系，比如在吃的方面，他们就挑剔的很。鸡排就喜欢吃摇滚鸡排家的摇滚大屌丝，麻辣烫就钟爱张亮麻麻的味道，肉夹馍就认准了西少爷最好吃。由此可以看出，佛系青年是有原则的，是有坚守的。

　　所谓的佛系本质上是断舍离，是极简主义，是聚焦，把有限的精力集中到某一点上。这一点同样适用于餐饮经营。

　　我们知道，每个餐饮老板都想让自己的经营上一个台阶。为了达到这个目的，有人不惜一切人力、物力，从广告推广、服务优化、产品打造、店面设计等各个方面入手，力图把自己打造成一家“完美”的店面。这样做并不是没有成效，而是与巨大的投入相比，这样做是否值得?

　　相反，有很多餐企采取佛系经营，把有限的资源集中到餐饮经营的某一个环节上，仍然取得了不错的收益。

　　比如，近年来崛起的新生火锅品牌巴奴，就打出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，虽然如今人们很重视就餐体验，巴奴仍然聚焦打造特色，强势分割火锅市场;喜茶创新空间门店设计，一款“曲水流觞”对传统文化的禅意进行再现，为年轻人打造了新颖、禅意的新式茶饮空间，顾客来这里，不仅仅是品茶饮，也是感受喜茶这个品牌所代表的品质和提倡的生活方式;而摇滚鸡排则集中资源打磨产品。

　　“有很多企业强调营销最重要、装修最重要，可我们认为最重要的还是产品本身。”摇滚鸡排负责人说，“很多网红店都倒闭了，它们的营销做得都很好，可过不了产品关，也是白搭。”

　　为了满足消费者的口味，摇滚鸡排团队做了上千次试验，并组织消费者、美食家试吃，终于找到了大众最喜欢的口味。此外，香港食神戴龙先生也加入了他们的团队，担任产品研发顾问;为了保证产品品质，摇滚鸡排斥巨资修建了一个4000平的工厂，原料的加工在厂内进行，加盟店的采购也通过公司的冷链物流系统统一配送。

　　摇滚鸡排花巨大的人力、物力、财力用于产品的打磨上，取得了显著成效:短时间内，便成了可比肩正新鸡排的大品牌。

　　在这个时代，诱惑很多，方向也很多，看到视频营销火了，就致力于拍视频，看到店面高颜值受欢迎，就大刀阔斧改造店面形象，什么火追什么，聚焦反而成了一项较为稀缺的能力。其实，餐企经营可以适当佛系一些，在一个特定的时期聚焦一个固定的方向，逐个突破，稳步将品牌做大做强。