本报讯（记者周韧通讯员王援）7日，武汉餐饮业协会举办2017年年会。年会透露，去年武汉餐饮业销售额、职工工资稳中有升，实现逆势增长。

近年来，在经济下行、换挡调速以及房租、人工成本、企业运营相关费用大幅上调的双重压力下，武汉市餐饮行业利润普遍下滑。2016年武汉餐饮业克服困难，通过持续优化经营结构，全年实现销售533.36亿元，同比增长12.2%。

2001年开始，武汉餐饮行业开展工资集体协商工作，已经进行了五轮集体协商，覆盖5万多家餐饮企业、50万名从业人员，被誉为“武汉样板”在全国范围内推广。

近年，进入行业深度调整转型期，工资集体协商的话题也随之变得敏感。协会会长刘国梁介绍，去年该会联合武汉市餐饮行业工会联合会，分别在全市范围内对数百家不同规模、不同类型的餐饮企业进行调研，并参考全国15个副省级城市以及中部地区6个省会城市的餐饮行业工资指导价位，经过多次非正式磋商后，确定全市餐饮行业11个工种的高、中、低三档工资指导价位，全市餐饮行业工资指导价位略高于15个副省级城市的平均价位，在中部6城市中处于中高水平。