本报美食会邀你赴老字号DIY

本报讯（记者周韧）中秋节临近，本报美食会邀你走进“老字号”品月饼、做月饼、话月饼，提前过一个不一样的中秋节。

不少武汉人对老字号月饼总有一种特殊情结：吃的是回忆，讲究的是做法。为了让更多市民走进“湖北老字号”，了解传统月饼制作工艺，本报美食发现团将征集6位美食达人，下周三一起走进扬子江乳业食品有限公司，现场参观“非遗”月饼制作技艺，与书画艺术家交流传统文化，跟月饼师傅、“非遗传人”学习手艺，亲手制作月饼赠送亲人。

作为本土龙头企业，扬子江乳业食品公司年产月饼逾千吨，占湖北商超市场近六成份额。公司相关负责人徐祥松介绍，今年月饼市场需求旺盛，传统月饼、流行月饼、创意月饼三分天下，各领风骚。

在现场，美食达人将品尝和制作哪些特色月饼呢？记者采访相关负责人得知，当天共有四大种类的月饼供市民品鉴：

“非遗”月饼——扬子江非遗技艺“金丝五仁月饼”，一公斤装，又大又圆，象征中秋夜大团圆，是中老年市民的最爱，内含五种果仁和猪背肉制作的肉松，掰开月饼丝丝相连。

传统类月饼——老苏月，完全采用人工纸质包装，与目前市面上出现的机械包装产品有明显的差异，采用纯环保纸没有复膜，且是人工包装，松紧度更加自然。为方便顾客购买，还配了牛皮纸袋和方便打包盒。

流行类月饼——流心岁月礼盒月饼，内装流心奶黄饼，适合年青人口味，采用新鲜咸蛋黄及新西兰安佳大黄油等贵重原料，由香港名师经过双重烤制，入口即化。

创意类月饼——莱菔子月饼，莱菔子就是白萝卜籽，其含有独特的莱菔素，具有抗氧化作用。扬子江莱菔子月饼取材西北高寒地区萝卜籽，纯天然无污染，加工后与月饼其他传统馅料浑然一体，回味悠长，田野气息扑面而来。

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