饼如盆大限量供应

饼似果盆大，掰开月饼，其横断面上各种果仁粒粒在目，“湖北老字号”武汉扬子江金丝五仁大月饼集“非遗”工艺之精华，精雕细琢的“鸿篇巨制”，正在变成一些市民今年中秋首选的“饼礼”。

通常，每枚月饼的重量为60克至100克，扬子江金丝五仁月饼达到1000克，比普通月饼重10倍多；直径22厘米，是普通月饼的数倍。扬子江传统糕点制作技艺入选湖北省非物质文化遗产代表性目录，金丝五仁月饼由“非遗”传人亲理，秉持古法，极尽匠心，打造独沽一味的存在，展现扬子江糕点的卓越品质，力争成为武汉中秋的一种标志味道。

在粤港台等地，大月饼很流行。中秋节的核心文化是团圆。八月十五，皓月高悬，阖家围桌而坐，细细分享又大又圆的月饼，亲情、团聚、祥和……同一个家，同一块月饼，小小的食物凝聚家庭，慰藉家人，盛满了中国式人生，更折射出中国式伦理。食物带来的情感沟通，尤其是亲人吃到后的那种幸福笑容，是中秋最温暖的画景。

扬子江金丝五仁大月饼讲的是“饼道臻礼”，造饼世家、“非遗”技艺的初衷与坚守，都体现在这块饼上。选料严苛，饼皮在传统配方基础上加入了鲜鸡蛋等，使其轻微发酵，化口度好。饼馅的五种果仁达到25%，同时还加入了特制的腰果、新鲜桂花、小金钱橘等。为了迎合年轻人的口味，还添加了专门订制的猪肉松。开模、调料、拌料、做饼、印饼、烘饼、入装……层层监控，一丝不苟。扬子江金丝五仁大月饼原料颗粒分明，丝丝相连，口感丰富，咬碎饼馅，果仁的香脆与肉丝的柔和混搭在一起，鲜香与激爽交相辉映，呈现独特韵味。

精于工，匠于心。古风路线的扬子江金丝五仁大月饼在众多迷你月饼中“鹤立鸡群”。由于工序复杂，限量供应。私藏味道，传承着老字号的一贯经典，演绎着“非遗”技艺的美学文化，这块有底蕴的大月饼“饼饼有礼”，让这个中秋“圆满”更“圆美”。

（恬恬）