本报讯（记者周韧通讯员王援）“我们倡议团餐从业者严把采购进货关，不采购和使用类似地沟油以及来源不明的原材料。”11月2日，武汉团膳快餐生产供应协会中70余家餐企相聚一堂，在团餐市场超景气的形势下，发出共同呼吁，并在团餐行业自律公约上郑重签名。

受严禁酒驾、八项规定等政策影响，国内餐饮行业整体告别快速增长时代，高端餐饮消费受挫。与此形成鲜明对照的是，全国团餐市场实现了快速发展。据统计，2016年全国团餐百强企业总销售额达到了601亿元，比2015年的440亿元增长了36%。

据武汉餐饮业协会介绍，近年来，各大单位、高校、社会团体的食堂消费，显示出旺盛的市场需求。就全行业来说，团餐的年增长幅度达到20%以上，远远超过餐饮行业整体增速。团餐企业成为中国餐饮业的一支生机勃勃的生力军，具有巨大潜力和前所未有的机遇。

在快速发展的同时，团餐行业也暴露了一些问题，如缺乏统一的评价标准和评价体系，恶性竞争、竞相压价、相互挖人的现象时有发生。“食以安为先”，食品安全责任重大，从行业者一旦放松自律，将会给企业甚至整个行业带来致命性的影响。

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，自律公约为行业健康可持续发展，制订了统一标准和评价尺度，规范团餐行业企业和从业者行为，鼓励和支持开展公平、公正、合法、有序的行业竞争，敦促企业提高产品质量，引导企业争创名牌，是造福市民和消费者之举。