本报讯（记者周韧通讯员左喜元方军）市民现场做肉圆、品肉圆，与烹饪大师面对面切磋厨艺……1月31日,20余位武汉民间高手在艳阳天酒家宝丰路店开油锅、炸圆子，争霸江城“肉圆王”。

据悉，艳阳天酒家已连续三年举办肉圆争霸赛，今年60岁硚口区居民肖俊华凭借出色的厨艺夺得冠军。湖北一直有“无圆不成席”之说，肉圆子制作历史悠久，地域特色浓郁，小小肉圆子透着妈妈的味道、童年的记忆。近两年春节前夕，除了不少酒店推出肉圆子年货礼盒，市内还出现了售卖肉圆的专营店，大多生意火爆。去年，艳阳天申报的黄焖肉圆制作技艺入列武汉“非遗”。肉圆子的历史、文化价值得到进一步确认。

艳阳天酒家董事长余震彦表示，艳阳天肉圆子每年要卖1万多公斤，是餐桌上当之无愧的大菜。今后，艳阳天打算与比赛的“肉圆王”进行合作，把他们引进店中，公开挂牌卖他们制作的肉圆子，使“非遗”技术真正实现活态保护。

(长江日报)