南极，这个地球上最后一个被发现，唯一没有人员定居的大陆，面积居世界各洲第五位，蕴藏的矿物有220余种，吸引着世界很多国家的目光。

1984年，中国这个“南极科考的后来者”终于踏上了那片神秘的大陆，从此再未间断。今天，“雪龙”号破冰前行，自主建造的“雪龙2”号正式下水，中国正在南极建设第5个科考站，并不断深化南极科考的国际合作……我国极地科考从无到有，经历了日新月异的发展，在中国迈向科技强国的征程上留下了一个个坚实的脚印。

在南极的科考队员中，有这样一群人，他们不是“上天入地”的研究人员，却是每个科考站都必不可少的“关键人物”；他们承担的不是“高精尖”的科学任务，却是真正的“幕后英雄”。他们抓住科考队员的胃，更留住这些异乡人的心。他们就是科考站的餐饮管理人员。

武汉商学院烹饪与食品工程学院连续十年服务南极科考，先后有17位教师和毕业生负责科考站的餐饮管理服务。平时，他们在学校里是受人尊重的教授，是“中国烹饪大师”，甚至是学院的党支部书记，但到了南极，他们主动“卸下”这些头衔，走下讲台，走上案台，当好“后勤部长”，做好每顿饭，是他们最朴素的愿望。

有人说：“你们何必呢？在大学做做理论研究，当个教师不好吗？为什么要去那天寒地冻的地方吃苦？”他们坚定地说：“南极科考，国家任务，责无旁贷，义不容辞。我们代表的是国家，代表的是学校。”

“烹饪专业教师负责餐饮管理有别于一般社会人士，他们的觉悟更高、素质更高、党性更强，他们更具备奉献精神、敬业精神，把工作交给他们，我们很放心。”国家海洋局极地考察办公室相关人士表示，这是他们长期与武汉商学院保持合作的深层次原因。

使命必达、团结奋斗、精益求精、吃苦耐劳，武汉商学院的这些教师们用一年又一年的实际行动，将“南极精神”书写在了那片洁白的土地上。

(长江日报)