市人大代表曾少峰在我市最早开办社区老人食堂，以“好吃、卫生、不贵”的模式，在市场上形成了口碑，吸引了一些企业集中订餐。

曾少峰说，开办“白领食堂”总体目标应该是“价廉物美”。要实现“价廉”，除了通过招标机制，让企业充分进行市场竞争外，场地租金的刚性成本是一个“拦路虎”。楼宇都是寸土寸金，租金起码会占“白领食堂”成本的25%以上。如果租金不有所减少，很难切实把白领吃饭的价钱降下来。“物美”就是要提供可口的饭菜。（长江日报记者马振华）

高档楼宇遇到的新问题

纯商业化餐饮企业难解决

位于武汉中央商务区泛海国际SOHO城里的摩家企业孵化器（武汉）有限公司，是一家2018年春节开业的共享办公性质的公司。该公司总经理刘星说，他在公司设计了一个小厨房，已经装修完毕，还配备了厨具、冰柜等，但一直没找到合适的人来做。曾经有一家做轻食简餐的企业想进来，刘星觉得这类商业化的餐饮价格太高，沙拉之类的轻食也不适合作午餐。

“希望妇联组织培训一些无职业的女性，我们可以通过暂时免租金的方式扶持她们创业。”刘星说。

（长江日报记者黄征通讯员孙文静）

打造“透明厨房”

让白领吃得放心

市人大代表、武汉火凤凰云计算服务股份有限公司董事长钟学保建议，借助互联网供应链，打造餐饮食材一站式采购平台，上游集中农贸市场、原产基地等供应商，下游集中餐饮商户，缩短农产品流通的中间环节，也让进货有据可查。“食材到店后，通过餐饮后厨监管平台，借助人脸识别等智能科技手段，打造食材加工360度实时监管的‘透明厨房’，让顾客消费放心，让监管部门管理省心”。

钟学保还建议，以大数据为基础，打造餐饮商户口碑舆论管理及精准营销平台。“以口碑数据实现餐饮商户的红黑榜评比，优胜劣汰，提升服务水准；同时，利用大数据技术智能捕捉消费者的饮食习惯，精准锁定目标人群。”（长江日报记者刘元聪）

(长江日报)