运动员，日常究竟吃些什么？

运动专家崔秀琳告诉长江日报记者，专业运动员的食谱中，每餐都有猪肉和牛肉，“运动员在剧烈运动后，需要足够的营养来恢复”。当然，相关食材的来源很讲究，必须经过严格检验。相关肉类食品，必须当天进当天用完，不能过夜。

据了解，猪肝和猪腰在运动员的食谱中是不会出现的。运动专家解释，肝是分解毒的，腰子就是肾，是排毒的，这两样运动员绝对不能吃。甚至可以说，动物内脏都不能吃。

至于烹调方法，运动大厨这样总结：尽量保持菜的本色，少盐少油少糖少味精，原汁原味。

对运动员来说，由于比常人所消耗的能量物质要多，因此就需要得到更多、更全面的营养，需要更合理地安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。

（长江日报记者余国华）

(长江日报)