楚天都市报讯 武汉吴建

    春回大地，菜花如金，香椿树的枝头也绽满了嫩芽。
    香椿一般在清明前后发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，食之尤佳。
    香椿，没有杨柳的婀娜多姿，没有桃李的花开烂漫，却是我的最爱，它载懑我童年的记忆。
    记得儿时，家中院子里的西墙根挺立着两棵高高大大的香椿树，听奶奶说是爷爷栽下的。每年吹面不寒的杨柳风刮起，香椿树渐渐吐出紫茎绿蕊的嫩芽，没几天，一树的青翠。那时生活还不富裕，春天更是青黄不接，平时能吃个半饱就不错了，根本谈不上美味佳肴，这时香椿就显得弥足珍贵了。倘若亲戚朋友来了，母亲就用镰刀割下一些细细嫩嫩的香椿芽，拿出好不容易攒下的鸡蛋，做一盘香椿炒鸡蛋，就是招待客人的珍馐。我们等客人走后，便迫不及待享用客人剩下的美餐，虽然盘中的美馔已冷，但挟上筷端，依然那样脆嫩，清香甘醇，会让你的味蕾有惊变之效。生活条件有所改善后，母亲常会做香椿炒肉丝。即把肉丝用淀粉揉捏好，倒进油锅内，放上切碎的香椿，以猛火爆炒，出锅后即可食用。那扑鼻的香、脆嫩的酥、透心的爽，堪称一绝。
    母亲对香椿疼爱有加，割香椿头时非常细心，生怕伤了树枝。割下的香椿头除留一小部分家里吃之外，还分送给左邻右舍。母亲说，邻里好赛金宝，有好东西应该大家分享。受者无不视为珍蔬上品，连连称谢。
    长大成家立业后，每年香椿飘香时，我必定携妇将雏一起到老家小住几天。母亲总是变着花样用香椿炒菜或包香椿饺子给我们吃，让我重温了童年的“香椿梦”，也让我重新感受到了母爱的温暖与亲切。
■活在别处