楚天都市报讯 图为：市民对展会上的烘焙机器很好奇

    □楚天都市报记者谢玲

    热爱玩烘焙的人越来越多，昨日，中国烘焙食品工业博览会在武汉国际会展中心开幕，市民现场品遍大江南北烘焙名点，学习网红点心的制作方法。记者采访发现，随着健康消费潮流的兴起，商家主推低油低糖、短保质期食品抢占市场先机。

    新式机器一分钟可做十盘“毛毛虫”

    “没想到‘毛毛虫’面包可以用机器做，速度还这么快。”昨日展会现场，一台小型面包加工机械引发了围观，有市民啧啧称奇。
    据展商介绍，这台机器专门做“毛毛虫”面包，一小时能做300至600盘面包出来，一分钟最多能做10盘，效率大大高于纯手工作业。如果食材配比搭配好了，面包味道十分可口。
    旁边一台西饼加工机也引发了许多人围观，该机器可以更换各种花式模具，制作曲奇、泡芙等西点，一分钟能制作200余个。据展商介绍，这种小型机械目前出口较多，此次首次来汉展出，价格4万至6万元。
    展会现场，还有自动蛋卷机、月饼自动成型机等烘焙行业产品设备，市民看得津津有味。

    低油低糖、短保质期食品更受欢迎

    很多市民都喜欢在家里烘烤面包、西点，觉得安全可口。这种潮流也促使商家改进思路，推出了许多走健康路线的新产品。
    来自泉州的回头客食品销售人士介绍，保质期太长的食品消费者不放心，购买兴趣不高。该品牌推出一批短保质期产品，更受市场欢迎。“这种小包装面包保质期15天，通过改进工艺大幅缩短了保鲜期，食用更安全放心。”
    湖北本土品牌仟吉在参展现场也带来了不少特色产品，如低油低糖的棒棒餐包、海藻糖绿豆糕等。扬子江、冠生园、曹祥泰等老字号企业到场，引发了市民抢购。购买了曹祥泰绿豆糕的陈女士表示：“这个绿豆糕没有防腐剂，老味道值得买。”

    烘焙食品行业产值超4000亿元

    此次展会由中国食品工业协会、湖北省食品产业发展促进中心主办，将持续至19日。参展的有广东、福建、山东、湖北等11个省市的600余家展商，均为当地的烘焙产业知名品牌、老字号等。记者现场发现，有不少网红糕点亮相，引发市民尝鲜。“快来看看流心月饼到底怎么做的。”市民刘女士在一家展台前，津津有味地观看大闸蟹流心月饼的现场制作过程。另一家展台前，两位女士正在向厨师请教脏脏包、蛋黄酥等网红面点的制作方法。
    业内人士介绍，目前烘焙食品越来越受到年轻消费者的青睐，行业产值已超4000亿元，人均烘焙食品的消费量保持高个位数的增长，行业市场潜力较大。