楚天都市报讯 图为武汉某特色餐厅一角

　　□楚天都市报记者谢玲

    眼下，很多吃货选餐厅的时候十分注重店里的颜值，于是很多特色餐厅花大价钱请来包装公司打造文化特色，不仅菜品设计注重特色，还把园林院落元素搬进店里。

　　开特色餐厅把院落搬进店里

　　“环境优雅，小桥流水给人一种世外桃源的感觉。”上周末，市民刘先生在广埠屯附近醉江南餐厅吃饭后，在美食点评网站上留言称，餐厅颜值很高，适合朋友聚餐。在他看来，就餐环境是选择餐厅的重要因素。
    记者发现，如今的特色餐厅比较时兴将中式园林院落搬进店里，打造一种雅致幽静的就餐环境，而且往往为此花费不菲。“专门请团队设计把餐厅门口打造成中式园林，很多顾客来了都感觉不错。”醉江南餐厅人士介绍，餐饮竞争十分激烈，很多食客除了对菜品味道要求高，对就餐环境也越来越挑剔。
    在武胜路凯德广场的藕巷餐厅，一艘古色古香的小船摆在门口，几个食客在其中就餐，宛如一幅画卷。该餐厅内的布置则是绿墙青瓦，打造成中式园林院落。该餐厅人士称，特地请上海团队做的形象设计，结合知音文化、高山流水等元素打造而成。
    记者获悉，将园林庭院元素搬到餐厅内的店家越来越多，这些餐厅除了菜品讲究外，前期在设计、装修等形象包装方面投入的费用至少百万元。这类餐厅以地方特色菜、火锅、私房菜等为主，往往是目前餐饮市场竞争已趋白热化的细分特色餐厅，在菜品同质化越来越严重的情况下，从环境上找新的特色以突出重围。

　　拼环境成为特色餐饮标志

　　“菜品很多都大同小异，顶多是口味不同，不一定能分出高下，颜值高的餐厅就多了一个去的理由。”市民张女士说，她和朋友吃饭时经常会拍照，碰到环境有特色、味道不错的餐厅，乐于在微信朋友圈分享。
    记者获悉，很多餐厅也会鼓励食客拍照分享环境、菜品等展示颜值的内容，并赠送一些优惠券、菜品予以奖励，通过食客朋友圈里的口碑传播来进行推广。“吃饭不仅仅是吃味道，吃环境变得越来越重要，这就要求餐厅更注重细节。”醉江南餐厅人士介绍，园林式餐饮环境，就餐时带来一种闹中取静的感受，对于食客来说更加轻松惬意。
    据餐饮业内人士介绍，整个餐饮市场正逐步向消费需求多样化、场景多样化过渡，以前靠一两道特色菜就可以做出名气，现在更注重消费体验，就对用餐环境、文化故事、品牌特色的要求更高。
    武汉市餐饮协会人士分析，餐饮行业竞争残酷，如今的特色餐饮灵活运用环境牌、文化牌可以帮助餐厅形成差异化特色，但对前期投入的门槛更高，前期装修投入往往数百万元，对于一些新手来说需特别谨慎。