天气逐渐暖和万物复苏的春天让人充满了期望味蕾也渴望被美食唤醒在这个生机盎然的日子一定要吃一些带点春意的食物啊~没错野菜又要开始占据餐桌啦！BUT！一则央视报道引起网民关注！蕨菜致癌？不是一直都说吃蕨菜防癌吗？咋又致癌了？弱弱地问一句：它真的致癌吗?咳咳，真相来了蕨菜确实被证实会增加癌症风险，属于2B级致癌物（对人类可能致癌）。罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质，它存在于蕨类植物中，特别是嫩芽部分，也就是我们常吃的蕨菜，含量最高。但是！“致癌”风险大小与摄入量有关！合理的烹调能够有效减少原蕨苷的含量降低危害这样烹调最合适▼合理烹调是减少野菜风险的重要步骤其中去除草酸、生物碱等物质最有效的方式就是：焯水具体这样操作 1.蕨菜洗净，在锅里码好，加入重量 1% 的苏打粉。2.倒入沸水淹没蕨菜，盖上盖焖着。3.冷却后加大量水继续清洗，洗干净就能吃了。?蕨菜并非不能吃，但尽量少吃为好！最后提醒一句如果出现不适，一定要尽快就医赶紧扩散，提醒亲朋好友！来源：CCTV新闻、丁香医生、武汉晚报