原标题：饺子披萨盖饭一个都不能少，小龙虾玩跨界拼创意花样抢市场

楚天都市报记者郝晓燕

小龙虾饺子、小龙虾披萨、小龙虾意面……时下，正值小龙虾消费旺季，记者发现除了传统的虾球、蒸虾、油焖虾外，不少商户推出了小龙虾衍生产品，用小龙虾和其他食物跨界玩创意，抢得了不少年轻用户市场。

188元一份的小龙虾饺子刷爆朋友圈

“188元一份的小龙虾饺子真贵，但是从没吃过，我蛮愿意尝个鲜的。”昨日，家住螃蟹甲的陈女士告诉记者，她刚下单够买了朋友圈里频频刷屏的香辣小龙虾饺子，周围还有不少和她一样抱着尝鲜心态的朋友。

记者发现，陈女士说的小龙虾饺子近日在朋友圈里颇受追捧，俨然新一代“网红”。售卖者是互联网上专卖手工饺子定制的一家商户，饺子分三种口味，蛋黄芝士小龙虾饺、咖喱小龙虾饺和香辣小龙虾，每份36个，大约730克，售卖价为188元，价格比餐馆里一份正常的油焖小龙虾还要贵出一截。

商家解释，贵是由于每只饺子里都有两只完整的小龙虾，加上芝士、蛋黄等其他材料，原料本身就贵。即便如此，产品依然大受欢迎，是店里目前销售量最大的产品，师傅每天光剥虾要剥上百斤。

小龙虾跨界混搭成新风潮

事实上，这两年小龙虾作为“网红”食物，热度一直居高不下。据相关市场调研机构研究，小龙虾已经衍生出一条总产值达到1466.1亿元的产业链，全产业链从业人员近500万人。

除了遍地虾馆外，像小龙虾饺子这样玩跨界混搭的小龙虾衍生产品，也成了众多商家的必争之地。

记者走访江城餐饮市场发现，小龙虾盖饭、小龙虾披萨、小龙虾鲍鱼面等产品层出不穷。甚至连“洋快餐”肯德基和必胜客都推出过季节限定产品小龙虾汉堡、小龙虾鸡肉卷和小龙虾披萨，在网上一度成为热门话题。

而打开电商平台，记者发现小龙虾鲜肉月饼、小龙虾肉粽等都赫然在售，似乎“小龙虾+一切”混搭一下，都有喜欢图新鲜的消费者愿意为其埋单。

创新化精细化发展是小龙虾餐饮方向

“小龙虾本身食材本身就自带社交属性，稍作变化融合，再加上互联网的传播，很容易成为网红爆款，所以很多商家热衷于推出小龙虾衍生产品。”业内人士表示，能适合多元化的消费场景，也是小龙虾能够一路走红热度不减的重要原因。

在餐饮市场竞争愈发激烈的当下，小龙虾餐饮也从原来的粗放式发展转为精细化发展，在资本介入和消费者需求越来越多元化的大背景下，创新化经营是未来的大方向，周边产品、衍生品越丰富，小龙虾市场的成熟度越高。

但市场专家也提醒，创新之后，产品就会面临销售和市场的检验，这些小龙虾衍生品很多都只是一时的爆款，一阵风后，很容易陨落，要真正成为“常青”产品，归根结底要看质量和口味。