湖北日报讯 □ 江旺明

    家乡的石碓构造简单。一块牛头般的石头，在中间镂空一个眼，穿上一根手臂粗的长木桩，又在木桩中间镂空一个小眼，楔入一根短木桩，组成“十”字形。“十”字前是碓头，后是碓尾，中间是碓的两只手。将两只手搁在两块条石凹处，人脚踏碓尾，让碓头打石臼。
    大集体年代，石碓与石碾一样，一年四季都是忙的。春季闹春荒时，人们用石碓捣碎树根、野菜，做树根、野菜粑充饥。夏季，早稻一收割，家里等米下锅，就快快打下谷子，到碓房舂米。秋季，荞麦收割了，用碓将麦粒捣成粉，做荞麦粑，来填补稻米不够吃。冬季，用碓将花生壳、红薯藤等农作物禾秆捣成粉，将粉做成粑当饭吃。
    农村土地实行责任制后，农户坛坛罐罐都满了，日子渐渐好过了。乡亲为了改善生活，也时时用起石碓，碓房常常热闹起来。清明时节舂米粉、捣清明菜，做清明菜粑；端午时节舂新麦粉，做新麦粉端午粑；中秋时节舂糯米粉，做糯米粉汤圆。腊月里更忙了，除了舂米粉外，还舂豆子粉、芝麻粉、辣椒粉等。
    舂米粉是一种细致活。家庭主妇将米浸泡后，淘洗干净，用筲箕将水滤干，然后到碓房舂米。一般需两人，一人踏碓，一人筛粉。人脚踏碓尾，一起一落，像跳独脚舞似的。碓头打石臼，像一只巨鸟伸头啄着石臼。踏碓发出嗵嚓、嗵嚓的声音，像一曲古典打击乐。捣一会儿，米粒出粉了，就停止踏碓，将碓头搁在石臼边，从石臼舀出米粉，用箩筛筛粉。雪末般粉收起装进盆，将筛不下去“头子”倒入石臼，继续捣打。打了又筛，筛了又打，往返多次，直至打得不能再打为止。
    捣清明菜很有趣。洗净的清明菜倒入石臼里，轻轻踩踏碓尾，让碓头轻轻落在石臼。顿时，碓房里飘溢着清明菜的芬芳。不大会儿，清明菜被捣碎了。石臼变成绿色染缸，碓头下端像沾满绿汁的狗嘴。把捣碎的清明菜，从石臼里抓取，捏成团团，放在簸箕里，像一只只滚动的绿球。
    如今，生活水平提高了，米粉、小麦粉市场可以随时买到，乡亲们不再花力气踏碓，很多石碓都闲置了。有的走进了农耕文化馆，成了展览物品；有的走进了农家乐庄园，成了游客体验农耕生活的道具。