湖北日报讯 图为：宣恩县沙道沟镇四道水村村民在沟壑边采摘“斑鸠叶”。
    图为：用于制作“神豆腐”的“斑鸠叶”。
    图为：搓揉“斑鸠叶”。
    图为：过滤揉碎的“斑鸠叶”汁液。
    图为：往“斑鸠叶”滤出的汁液中加入草木灰。
    图为：制作好的“神豆腐”。

    在恩施土家族苗族自治州，每到夏天，当地农民从灌木荆棘丛中采摘“斑鸠叶”，洗净后不断搓揉，取其汁液过滤，加入草木灰做成“豆腐”，称之为“神豆腐”或“观音豆腐”。“神豆腐”色泽如翡翠般晶莹透亮，清香可口。它曾经是当地群众灾荒之年的食物。如今，含有丰富果胶、蛋白质和多种氨基酸的“神豆腐”，已变成餐桌上的美味佳肴。
    （视界网 宋文 摄）