湖北日报全媒记者 崔逾瑜 通讯员 罗志

    夏季温度高、湿度大，微生物易生长繁殖，食物易腐败变质，食物中毒高发频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，省食药监局发布消费警示。
    严把食材质量关。采购食品渠道要正规，原材料要新鲜。不采购发芽的土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等；不采购病死毒死及死因不明或未取得卫生检疫证明的畜禽肉；不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。
    严把贮藏保存关。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。
    严把加工制作关。加工食品生熟分开，煮熟煮透，存放时防止生熟交叉污染；剩菜剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
    严把健康营养关。不食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易过敏食物。
    严把养生科学关。高温季节，老人、儿童、学生等人群应注意饮食卫生，合理搭配饮食，以清淡和营养为主，切忌暴饮暴食，少食油腻和生冷食品，忌只吃果和蔬、整天不出汗、大口急喝水、饮料代替水、冷饮不离手、冷风对着吹等。
    严把风险底线关。外出就餐选择证照齐全、环境整洁、量化级别较高的餐饮服务单位，并索要票据。