胡喜荣
    “砰——”下班途中，惊天动地一声巨响，轰开了记忆的大门。在记忆的长河里溯流而上，一头扑进儿时的村庄，与岁月深处的米泡香撞个满怀。
    碧云在天，黄叶满地，米粮进仓，柴垛林立，庄户人家的日子就像秋收后的田地，空旷、悠闲。这时，有人挑着担子，走进村庄，放声吆喝：“炸米泡嘞——”听到熟悉的声音，村民拿着米，捎着筲箕，抱着柴火，汇聚到村子里一处背风的空地上。
    炸米泡的是一位老师傅，他戴着草帽，穿着褪色的深蓝色中山装。热心的乡亲们围过来，七手八脚地忙开了。有的提炉子，有的摆三角架，有的搬风箱，我和小伙伴们就抬起盛放米泡的布袋，捋平，铺在地上。那长长的布袋袋口用竹片绷成圆形，一节一节的，像正月十五玩的龙灯，在袋子末端还打了一个结。至于炸米泡的核心家什——铁罐子，则是老师傅亲自搬运。椭圆形的铁罐子黑乎乎的，形似一枚炸弹，一头装着摇柄，摇柄上嵌着一个压力表。老师傅搬起铁罐子，轻轻地放在三角架上，用铁棍把盖子拧开，倒入大米，又撒了数粒糖精，便拧紧盖子。他点燃柴火，坐在一张小板凳上，右手拉风箱，左手转动炉子上的铁罐子，不时往炉子里添加柴火。
    终于，老师傅看了压力表后，吼一声“响了”。我们捂上耳朵跑到远处的苦楝树下，恐惧而又期待地望着。只见老师傅站起身来，拿着一根铁棍子，使力一掰，脚下一蹬，“砰”的一声，锁在铁罐子里的大米，瞬间化成了白花花的米泡，被气浪推着往布袋里钻。浓浓的米泡香在空气中散开来。
    米泡的主人刚刚解开布袋的结，我们便兴奋地涌过来。热情善良的乡亲，倒出米泡，装进我们的口袋里，放在我们的衣摆上。早稻米炒出的米泡白中泛红，晚稻米炸出的米泡又白又圆，糯米炸出的米泡又香又脆，每一颗都是入口即化，大家都乐滋滋地吃着。
    在那个年代，炸米泡是我们最好的零食。那时候，家里来了客人，大人把米泡放进开水里，加上一点白糖做成米泡茶，成为待客的上品。
    我买了一袋米泡回到家中慢慢地品尝。浓浓的米泡香，是童年温暖的底色，是游子心中的乡愁！