图为：蔗农收割甘蔗。
    图为：九口连环锅熬煮甘蔗汁。
    图为：熬制好的热糖浆，倒入小方块的模子。
    图为：冷却脱模。

    现如今，很多的制糖手工艺正逐步被现代化的科技和机械所淘汰，甚至面临失传的境地。可是在武汉市新洲区凤凰镇点溪园古法红糖文化公园，这一项技艺被很好地传承下来。
    古法红糖是国家非物质文化遗产，熬制工艺非常复杂。甘蔗碾压，去除汁液中泥土、细菌、纤维等杂质，再经过柴火灶9口连环锅熬煮。不同的锅承担不同的任务，经过开泡、赶水、过滤、摇瓢等过程，约三四个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成形。
    （视界网 肖劲松 摄）