杨贵云

    现代人生活节奏快，从医院抓回中药后往往觉得熬药费时费事，不少“聪明”的患者选择用开水瓶的沸水煎药，觉得节约了时间。还有些患者觉得煎药之前用沸水浸泡药材，能更快的泡出药物成分，殊不知这些心急的方法往往不可取，欲速则不达。
    中药大部分由植物的根、茎、花、叶等组成，如将中药用沸水浸泡或沸水直接煎药，会使药材植物细胞中的淀粉和蛋白质产生凝固硬化甚至变糊变性。有些根茎类药材接触高温沸水表面硬化，导致水分很难进入药材内部，甚至药煎完了外面是湿的里面还是干的。这些都使药物的有效成分难以分解出来，从而降低了药效。正确的煎药方法是先用冷水将中药浸泡20分钟以上，再用文火煎。这样水分能渗透到药材内部，水温升高后药材植物细胞中的蛋白质淀粉等有效成分也就能溶解在水中，中药才能保证药效。
    （作者为武汉市第四医院主管护师）