□周磊

    在消费者看得见的区域下足功夫，看不见的角落却放松标准，实际上仍是为了实现利益最大化，无视法律法规和业界标准，是本末倒置的短视之举。
    近日，媒体接连报道了外婆家、西贝莜面村、华莱士等全国连锁餐厅令人堪忧的卫生状况。洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，蔬菜不洗就下锅……从五星级酒店的床单被套，到名餐厅后厨的杯盘碗碟，种种卫生乱象的每一次曝光，都会再度挑战消费者对相关行业的认知底线。
    在这个越来越重视食品安全和身体素质的时代，如果酒店的客房装修得富丽堂皇，服务处处体贴周到，退房后竟不更换床上用品、一块抹布擦过马桶又擦杯子；如果餐馆的菜品看上去精美诱人，服务员个个把你当成“上帝”，其后厨竟是老鼠出没、污水横流……这样的表里不一、两张面孔，如何赢得顾客的信赖，如何能以诚信打造长盛不衰的金字招牌？表面上的优良服务，其实不难做到，在消费者看不见的地方、看不见的时候也做好服务，才是真正的“顾客至上”。在消费者看得见的区域下足功夫，看不见的角落却放松标准，实际上仍是为了实现利益最大化，无视法律法规和业界标准，是本末倒置的短视之举。
    有人说，下水道是城市的良心。而酒店行业的良心就在客房的床单被套上，餐饮行业的良心就在后厨的杯盘碗碟中。在涉及到公众卫生和安全等问题上，必须排除“监督盲区”和“监控死角”。近年来，明厨亮灶工程卓有成效，也有越来越多的餐厅向公众开放后厨，菜肴的制作过程越来越透明化、可视化。某种程度上，这也是食品安全问题频现“倒逼”出来的结果。一桩接一桩的丑闻，一个又一个的警钟，让顾客的信任、企业的信誉、行业的信心，都在不同程度上遭遇创伤。对法律和行业规范缺少敬畏之心，对消费需求缺乏基本尊重，最终砸掉的不只是涉事企业经年累月树立的口碑和信誉，更让人们对整个行业的高质量发展心存忧虑。
    针对中央电视台3·15晚会曝光的产品质量安全问题，国家市场监管总局日前专门召集相关司局会议研究长效监管措施。以长效监管措施将市场置于“不间断”的监管之下，是消费市场健康发育成长、消费者权益得到保障的前置条件。客观来看，监管再严厉、防控再严密、规范再严格，也难以穷尽行业中所有企业的每个角落、各个方面。在看不见却关乎消费者切身利益的地方昧良心、打算盘、踩底线，终将断送发展前途。任何一家企业在经营发展的过程中，都要做到表里如一，越是觉得大家“看不见”的地方，越要恪守业界良心和道德底线，才能全方位营造一个安全、可靠、放心的消费环境。