春天还没结束从南到北的旅途，夏天已经急不可待地跟了上来。

今日立夏。

立夏是24节气中的第7个节气，也是夏季的第一个节气。它的到来预示着春夏交替，夏天来临。

每年5月5日前后，太阳到达黄经45°时，即为立夏之日。历书说，斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。《月令七十二候集解》中也说，“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”立夏三候，一候蝼蝈鸣；又五日，蚯蚓出；又五日，王瓜生。这描述了孟夏时分的物候景象：青蛙鸣叫了，蚯蚓在田地中翻泥掘土，王瓜藤叶也在快速地攀爬生长。

在天文学上，立夏到，夏季也来临了，但按照气候学的标准，日平均气温稳定提升到22℃以上才算夏季。而立夏前后，我国南方和北方在天气以及物候景象上还是有所不同。当岭南地区艳阳高照、浓绿成荫，东北和西北的部分地区依然是“百般红紫斗芳菲”的仲春或暮春景象。

进入立夏，气温会明显升高，雷雨增多，并且经过春天的孕育，夏天万物繁茂，农作物进入生长旺季，所以农谚有“春争日，夏争时”的说法。立夏期间，是冬小麦扬花灌浆、油菜接近成熟的时候，也是早稻大面积栽插的关键时期。这时候雨水的早迟和雨量的多少，与一年农作物的收成关系密切。“立夏看夏”，在古代这一节气就受到重视。据记载，周朝时，立夏这天，官方要在郊外举行“迎夏”仪式，以表达对司夏之神的敬意和对夏粮丰收的祈求。官员还要到各地勉励农民抓紧耕作。

图：立夏蛋。

我国的民俗文化丰富多彩，立夏也不例外。“立夏蛋”可以说是立夏那天最经典的食物了。除了吃蛋，也有用彩线编织成蛋套，将蛋挂在孩子胸前，或挂在帐子上的习俗。孩子们还喜欢玩碰蛋游戏，以蛋壳坚而不碎为赢。在南方的一些地方，还有立夏“称人”的习俗，据说起源于三国时代，在民间传说立夏过秤可免疰夏。

图：乌米糕。

在立夏，一些地方还有尝“三鲜”“八新”（樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和黄鱼），吃乌米糕、糯米饭、虾面等食俗。

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（人民日报中央厨房·N度生活工作室 文馨）