梅明蕾
　　最近武汉的食客们目光投向一件小事：本地素有“国民包子”之称的袁大头包子店，在“包子江湖”中迎来强劲对手——成都的网红包子店九龙王，直接把总店开在了袁大头对面。
　　众所周知，武汉小吃以热干面、豆皮、面窝等暴得大名，北方的包子在本地算不上“主流”。但在汉口光华路开了30多年的袁大头包子店是个例外。袁大头包子对武汉食客的味口，且货真价实，来这儿买包子的人，都是几十元甚至上百元整袋整袋地买，食客遍布武汉三镇。
　　新来的网红店九龙王则与老字号的袁大头套路迥异：数月时间里依次走完市场调查、选址、租房装修、开店的流程；总店开张的同时，加盟店依次铺开，且计划春节前要在武汉开上三四十家店。显然，相比袁大头，九龙王走的是一条迅速扩张经营之路。
　　其实消费者并不关心你是扩张还是守成，吃刁了嘴巴的食客只看你的包子本身是否比得过袁大头。九龙王深谙此理，除包子味道投其所好外，更不间断推出种种促销手段，短短十几二十天内，即获相当部分食客点赞，两边排队的人不相上下，与袁大头争锋的态势已见明朗。
　　包子食客网上议论，这期间，两大包子店一样地不敢懈怠，又一样地信心满满。九龙王根据武汉食客的反映，口味不断调整，且毫不掩饰不断扩张的“野心”；袁大头包子在保证品质不变的同时，表示新店开张对自家并无影响，“我们有几十年的老顾客，不会随便换口味”。
　　有经济学家言，一个竞争者胜过10个物价管理员；其实正常市场环境下，一个竞争者也胜过10个产品质量监督员。所以，武汉食客乐见九龙王的“闯入”及其与袁大头的争锋，因为最终受益的还是他们。
　　往开里说，按不被扭曲的市场经济的大方向，任何地区（国家）的市场上总会有外来的“闯入”和竞争。中国最近举办进博会，实际上是敞开国门，对域外商家不“闯”自请。“闯入者”大小不一，经营各有策略，有“500强”的大刀阔斧、狂飙猛进，也有小小寿司店的长相坚守、入味走心，结果是成是败，最终还是要看竞争者能否争取到自己的目标人群。
　　现在两大包子店戏剧性地相遇相争，结局无非两个，或一家败落，另寻别处重起炉灶；或双峰并立，两家各凭优势，共飨包子食客。我当然希望后一种结果，原因自明。况且新到的九龙王也感知，武汉的市场大得很哩，而且市场也是需要被培育的。
　　【编辑 杨京】
　　（作者：梅明蕾)