珠海香洲区食药监部门对辖区生产环节相关食品，进行抽查。记者刚刚获悉，55家企业的160批次产品被抽检，其中4批次产品经检验不合格，涉及水产干制品及饮用水。其中1批次水产干制品为N-二甲基亚硝胺超标，而3批次饮水用则存在铜绿假单胞菌超标问题。目前，涉事产品已被责令召回，并作进一步处理。
据了解，在本次抽检中，食药监部门发现有1批次水产干制品的N-二甲基亚硝胺超标。N-二甲基亚硝胺又名N-亚硝基二甲基胺，烟熏或盐腌的鱼及肉中含有较多的胺类，水产制品中防腐剂易于与胺形成N-二甲基亚硝胺。N-二甲基亚硝胺可能导致癌症。长期食用N-二甲基亚硝胺超标的食物，会导致慢性中毒。
同时，本次抽查产品中，检测的微生物指标包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等，而在检测中发现共有3批次产品铜绿假单胞菌指标不合格。
据香洲区市药监部门介绍，铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在较大的危害。过多饮用铜绿假单胞菌超标的饮用水，可能会导致腹泻等症状。
对于上述批次饮用水中铜绿假单胞菌超标，市药监部门表示可能存在以下几种原因：1、源水防护不当，水体受到污染；2、生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；3、包装材料清洗消毒有缺陷所致。
记者获悉，对于抽检不合格的企业，香洲区食药监局将会按照《食品安全法》对存在问题的企业进行处理，增加对问题企业及品种的抽检频次，督促企业进一步落实食品安全主体责任。
同时，要求企业立即召回不合格产品，进一步查明原因，全面彻底整改，加强必要的质量控制措施，保证其产品质量，加强出厂检验，防止有问题的产品进入市场、危害消费者身体健康。
