此次执法人员重点针对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、面点间、食堂仓库等硬件设施和卫生情况等环节进行检查。查验了食堂食品原料采购渠道和定点购货商资质、原料采购索证索票、公用餐饮具消毒记录、食品留样、从业人员健康证。仓储管理“两防”（防鼠、防蝇）设施是否健全，食品添加剂是否按照 “五专两公开”制度进行管理，严查非法添加和滥用食品添加剂等。

　　截止到目前，泰山区食品药品监督管理局已检查9所院校，20个大学及幼儿园食堂。针对检查中发现的索证索票不全、“色标管理”不规范、生熟食品分开不到位、设施设备陈旧地漏地网破损等问题，执法人员依法逐一提出了整改意见，并下达责令整改书，要求存在问题的学校食堂限期整改到位。