西安的名小吃锅贴、粉汤羊血等应该咋制作？10月18日，市质监局召开新闻发布会，集中发布了今年以来我市批准的23个地方标准，涉及政务服务、治污减霾、地方小吃、制造业等多个领域。

目前共发布制订修订

小吃标准15个

西安地方传统小吃名扬全国，已经成为西安市的一张名片。近年来，市质监局采取多种措施弘扬西安传统小吃，以小吃加工制作工艺为核心，细化、量化小吃加工过程，保留传统小吃特色和滋味，为西安小吃的发展、推广奠定基础。

18日，市质监局新发布了锅贴、粉汤羊血、地软豆腐包、牛羊肉饼、酸汤水饺、甑糕、芝麻凉糕、酱牛肉等8个西安传统小吃制作技术规程地方标准，同时对2016年制订的肉夹馍、牛羊肉泡馍制作技术规程地方标准进行修订发布。

在牛羊肉饼的技术规程中，从卫生、原料要求、制作工艺和成品要求等方面都一一做了具体的要求。比如羊肉饼的大小，要求为直径约6cm，厚约1.5cm。羊肉馅料中对羊肉、大葱葱白等的比例进行了明确的要求。

截至目前，市质监局共立项小吃标准35个，发布制订修订标准15个。

发布两项“云巴”地方标准

保障“云巴”率先在西安投建

今年6月份，市质监局完成了比亚迪“云轨”标准制订和发布，成为国内最先完成“云轨”标准体系建设的城市，对做强做大西安的装备制造业，有着积极的示范意义，为高新区“云轨”项目开工建设提供了技术支撑。

18日，市质监局发布《胶轮有轨电车交通系统设计规范》《胶轮有轨电车交通系统施工及验收规范》两项“云巴”地方标准。

市质监局标准化处处长关养利介绍，这两项标准对促进“云巴”项目率先在西安投入建设提供了保障。标准化推动了招商引资，比亚迪通过“云轨”“云巴”地方标准制订，看到了西安市委、市政府加大营商环境建设支持产业发展的决心，决定将轨道研发中心和汽车研发中心设在西安，预计总投资200亿元。

发布会上还发布了《城市轨道交通引入无线局域网/WLAN覆盖技术规范》地方标准。目前全国只有西安、上海两个城市发布了此类标准。

用标准保障西安

“烟头不落地”

围绕铁腕治霾，保卫蓝天，市质监局还发布了《建筑及交通标志涂料与胶粘剂中有机化合物含量限值》。该标准将成为我市铁腕治霾、保卫蓝天的又一利器。目前正在研究制订的《城市街道管理与保洁规范》按城市道路类别等做出严格要求，用标准保障西安的街道烟头不落地、干净亮丽。

针对居民小区水质差、水压不够以及二次供水藻类、异物污染多等问题，市质监局组织制订和发布了《二次供水技术规范》西安市地方标准，前不久市质监局还立项了《二次供水设施保洁技术规范》。确保居民用上放心水、喝上安全水。

从2015年至今，西安市质监局共立项服务业和社会管理地方标准142个，其中2018年立项地方标准占总量的50%。到2020年我市将制订满足政府管理、公共服务、经济发展需求的有效地方标准总量达到300项。同时推动制订“西安制造”标准50项以上，实施“西安制造”标准企业100家以上。支持标准创新，鼓励领跑者标准，展示西安标准对质量的硬承诺。

记者梁璠 见习记者南江远

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我市首个公厕标准出台

分为四个等级：示范级最高，三级最低

本报讯（记者梁璠 见习记者南江远） 18日，市质监局发布全国领先的公厕标准，对公厕的环境卫生、保洁员管理等都进行了详细规范。我市公共厕所将根据标准分为四个级别，示范级为最高级别，三级为最低级别。

据了解，该标准是对标上海、北京、杭州等地方标准、参考日本厕所设施配置、结合西安最新要求制订的西安市首个公厕标准，从厕所分级、规划设计、管理保洁、卫生质量要求、监督评价等方面对公共厕所做了规定，其中分示范级、一级、二级、三级四个级别，示范级为最高级别，三级为最低级别。

标准中明确应该以“所长制”模式管理各类公共厕所。各级所长分别对辖区公共厕所进行协调、监督、检查和管理；保洁人员配备劳动保护用品和胸卡；保洁员人数宜按10个厕所配备一名保洁员。示范级、一级公共厕所应实行男女分设保洁管理；任何单位和个人不得擅自改变公共厕所规划用地的性质、不得侵占、损坏、拆除或者关闭公共厕所。

对于公厕的开放时间，明确规定封闭式旅游景区和乡村旅游点公共厕所应在旅游时间内免费开放；环卫公共厕所、公共场所配套公共厕所、开放式旅游景区公共厕所应实行免费开放，重点区域24小时免费开放。其他区域和农村村庄公共厕所开放时间不得低于上午6点到晚上11点。

同时，标准还对公共厕所的保洁、应急管理、标识标牌、监督和评价等做了细致的要求。通过标准的实施将全面提升城市、景区、农村公共厕所管理水平和品质，确保“厕所革命”落到实处并取得成效。