食品伙伴网讯 7月8日，天津第12期食品抽检结果出炉，抽检的餐饮食品、炒货食品及坚果制品、食用农产品、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、其他食品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品和婴幼儿配方食品等12大类551批次样品中，有3批次检出不合格，不合格样品为餐饮食品、炒货食品及坚果制品和食用农产品各1批次，本次抽检合格率99.46%。
其中，不合格食用农产品为：天津市宝坻区冻吧冷冻食品经营铺销售的鲜鱿鱼检出镉（以Cd计）不合格。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在头足类软体动物中的限量值为2.0mg/kg。鲜鱿鱼中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。
不合格炒货食品及坚果制品为：天津市克青干果经营部销售的标称天津市葵丰食品有限公司生产的干炒瓜子检出过氧化值（以脂肪计）不合格。
过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟葵花籽的过氧化值应不超过0.80g/100g。
另外1批次不合格样品为：天津市津南区梓欣小面店的餐碗检出大肠菌群不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。
对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
天津市市场监督管理委员会2022年第12期食品安全监督抽检信息不合格样品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
分类
公告号
公告日期
任务来源/项目名称
检验机构
备注
1
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天津市宝坻区冻吧冷冻食品经营铺
天津市宝坻区海滨街道海滨市场摊位14-19号
鲜鱿鱼
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2022/5/20
镉(以Cd计)||6.5mg/kg||≤2.0mg/kg
食用农产品
2022年第12号
2022.7.8
天津市市场监督管理委员会
天津市食品安全检测技术研究院
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2
天津市葵丰食品有限公司
静海区王口镇大瓦头静文路大街5号
天津市克青干果经营部
天津市河北区建昌道与外环线交口处（兴耀粮油食品批发市场3区14排15-16号）
干炒瓜子
计量销售
利葵丰+图形商标
2022/3/27
过氧化值(以脂肪计)||1.8g/100g||≤0.80g/100g
炒货食品及坚果制品
2022年第12号
2022.7.8
天津市市场监督管理委员会
国家轻工业食品质量监督检测天津站
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3
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天津市津南区梓欣小面店
咸水沽镇新城吾悦广场7号楼B1层B1028号商铺
餐碗
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2022/5/9
大肠菌群||检出/50cm²||不得检出
餐饮食品
2022年第12号
2022.7.8
天津市市场监督管理委员会
天津市食品安全检测技术研究院
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（来源：天津市市场监督管理委员会）
食品抽检不合格-餐饮食品
食品抽检不合格-炒货食品及坚果制品
食品抽检不合格-食用农产品
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