另外，还有2批次不合格食品为：大足区杨川速冻食品批发部销售的豆皮检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；奉节县黄后坤包子店加工自制的馒头检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

　　7批次食品检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有7批次食品检出微生物污染问题。其中，有2批次复用餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：永川区君花餐馆使用的玻璃杯子（复用餐饮具）、荣昌区郑柳芬羊肉米线馆使用的碗（复用餐饮具）。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。

　　还有，5批次食品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：巴南区家美佳食品超市销售的、标称山东鼎华食品有限公司生产的欧式小面包；重庆市万州区家益百货有限公司阳光满庭店销售的、标称重庆全恒食品有限公司委托广安市农峰食品有限公司生产的山椒凤爪（酱卤肉制品）；万州区周家坝添圆副食品经营部销售的、标称重庆市世湖圆食品有限公司生产的老川江情牛肉干（香辣味）；重庆万家驿商贸有限公司销售的、标称重庆多笠原食品有限公司生产的香辣翅尖（辐照食品）；重庆市强先副食品销售店销售的、标称台州缘份食品制造有限公司委托玉环市南洲乳饮食品有限公司生产的甜橙味饮料（风味饮料）。其中的香辣翅尖（辐照食品）还检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定，甜橙味饮料（风味饮料）还检出酵母不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，饮料（固体饮料除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　4批次食品检出酸价超标

　　不合格食品中，有4批次食品检出酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定，分别为：荣昌区昌元街道小梁山货店销售的生黑芝麻；巫山县唐嘉商贸有限责任公司幸福生活超市骡坪店销售的黑芝麻；巫溪县塘坊镇海赢超市销售的、标称江西康娃缘食品有限公司生产的蒜香味青豆（炒货食品）；忠县炳颖副食店销售的、标称龙海市漳鸿食品有限公司生产的美国豌豆（蒜香味）。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价的最大限量值为3mg/g。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

　　除上述产品外，还有4批次不合格食品为：巴南区家美佳食品超市销售的、标称四川三汇特醋有限责任公司生产的9°三汇醋酸调味汁检出总酸（以乙酸计）不符合产品标签标示要求；合川区渝尚你老火锅店销售的、标称绵阳市蜀味香食品有限公司生产的白醋风味液态复合调味料检出总酸（以乙酸计）不符合产品标签标示要求；大足区杨川速冻食品批发部销售的干山药检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；合川区汤米食品经营部销售的猪黄喉检出甲醛不符合国家相关规定。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。