食品伙伴网讯8月12日，山西省市场监督管理局发布2022年第23期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品10批次。
5批次食品检出农药残留问题
5批次食品检出农药残留问题，分别为太原市小店区长中蔬菜经销部销售的姜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；太原市小店区桂强蔬菜店销售的虹豆，其中氧乐果不符合食品安全国家标准规定；长治市福喜商贸有限公司城东南路店销售的酥梨，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；大同市云州区郭建强蔬菜店销售的香蕉，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；左云县日日鲜瓜果蔬菜经销部销售的甜椒，其中氧乐果不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氧乐果在豆类蔬菜、茄果类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02 mg/kg。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。
噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
3批次食品检出质量指标问题
3批次食品检出质量指标问题，分别为山西就上便利店连锁经营管理有限公司晋中分公司销售的、标称河南梦之度食品有限公司生产的黄豆腐竹，其中蛋白质不符合食品安全国家标准规定；临猗县天源商贸有限公司销售的、标称临汾五谷丰醋业有限公司生产的五粮陈醋（酿造食醋），其中总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；万荣县城镇珍珍早点店使用的煎炸过程用油，其中极性组分不符合食品安全国家标准规定。
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。
总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。食醋中总酸含量不达标的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按标准要求组织生产；还有可能是出厂检验把关不严。
极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚 合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应所产生比正常油脂分子极性大的一些成分。极性组分不符合标准要求，可能原因是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。
此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，1批次食品检出微生物污染问题，分别为山西智慧我家居家养老服务有限公司桃园南路店销售的发酵面制品（红糖馒头），其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；太原云锦云餐饮服务有限责任公司销售的生食动物性水产品（绸鱼），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
产品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
检验机构
备注
1
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太原市小店区长中蔬菜经销部
太原市小店区长治路79号地下室020、027号
姜
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购进日期：2022-06-11
噻虫胺║1.7mg/kg║≤0.2mg/kg
青岛海润农大检测有限公司
2
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太原市小店区桂强蔬菜店
太原市小店区平阳路60号平阳路便民综合市场5号
豇豆
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购进日期：2022-06-10
氧乐果║0.14mg/kg║≤0.02mg/kg
青岛海润农大检测有限公司
3
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长治市福喜商贸有限公司城东南路店
山西省长治市城区城东南路煤气公司家属院1号楼6号商铺
酥梨
散装
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购进日期：2022-06-09
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.53mg/kg║≤0.2mg/kg
山东省新世纪检测认证中心有限公司
4
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大同市云州区郭建强蔬菜店
大同市云州区永业东街茂祥苑门面房
香蕉
散装
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购进日期：2022-06-13
噻虫嗪║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg
山东省新世纪检测认证中心有限公司
5
河南梦之度食品有限公司
内黄县二安乡后安村（内黄县豆制品产业园）
山西就上便利店连锁经营管理有限公司晋中分公司
山西省晋中市榆次区北部新城龙湖街北侧新建北路东侧万达广场内二楼A
黄豆腐竹
200g/袋
居来香及图形
2022-04-12
蛋白质║32.80g/100g║≥35.0 g/100g
山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
6
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山西智慧我家居家养老服务有限公司桃园南路店
山西省太原市迎泽区文源巷34号日化所西南角商铺
发酵面制品（红糖馒头）
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加工日期：2022/06/09
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.292g/kg║不得使用
山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
7
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太原云锦云餐饮服务有限责任公司
山西省太原市迎泽区迎泽街道青年路5号山西湖滨国际大酒店46层
生食动物性水产品（鲷鱼）
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加工日期：2022/06/14
大肠菌群║n1＝340 , n2＝250,n3＝17,n4＝77,n5＝160CFU/g║≤n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g
山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）
8
临汾五谷丰醋业有限公司
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临猗县天源商贸有限公司
山西省运城市临猗县郇阳东街8号
五粮陈醋（酿造食醋）
2.5L/瓶
亞特+图形
2022-06-08
总酸(以乙酸计)║3.25 g/100mL║≥3.5 g/100mL
河南华测检测技术有限公司
9
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左云县日日鲜瓜果蔬菜经销部
左云县云兴镇云新北大街
甜椒
散装称重
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购进日期：2022-06-12
氧乐果║0.038mg/kg║≤0.02mg/kg
山东省新世纪检测认证中心有限公司
10
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万荣县城镇珍珍早点店
山西省运城市万荣县城南大街畜牧局门面
煎炸过程用油
散装
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加工日期：2022-06-14
极性组分║37.3 %║≤27 %
河南华测检测技术有限公司
（来源：山西省市场监督管理局）
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：山西省市场监督管理局2022年第23期食品安全监督抽检信息通告
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