做糍粑

长江网讯（记者 罗旭）猴年已近在眼前。老人们过年最盼望阖家团圆，儿孙满堂；年轻人过年则希望放松身心，旅游行走……于是，带着全家老小，找一处远离城市、年味浓郁的大院、村子或寨子，感受不同地域、不同民族的热闹新年，已成为越来越受城市人欢迎的一种过年方式。

位于湖南省怀化市最南端的通道侗族自治县，侗族占总人口的78.3%。这里，保留了侗族独特的文化传统，美丽的侗锦、古朴的鼓楼、热情的多嘎多耶、虔诚的祭萨、热闹的合拢宴……而芋头侗寨作为通道保存最完好的侗寨，从大年初一至初六，推出了闹新春系列民俗活动：吃侗菜喝侗酒，唱侗歌入侗房，开门抢红包，进寨拦门酒，童趣闹春牛，以及写对联、猜灯谜、寻年味……古朴的寨子已高挂大红灯笼，窗檐下挂满了酸鱼腊肉，热情的侗家人已备好美食美酒，只等远方的客人到来。

游最“博”侗寨，处处摄影天堂

芋头侗寨距通道县城9公里，是国家重点文物保护单位，至今仍完整地保留着明朝建筑格局和清代中期建筑实物，由于寨内的建筑包含了侗族建筑的所有内容，被专家称为侗民族建筑的“实物博物馆”，并有“侗寨布达拉宫”之称。寨子因山就势，鼓楼、风雨桥、门楼、古井、萨岁坛、吊脚木楼居室、古驿道等一应俱全，融汇了侗族工艺的传统和山里人的朴实风格。

　　芋头古侗寨—古寨晨雾(吴满亮)

芋头是一处摄影天堂，不需要专业的相机和技巧，这里的每一处建筑、每一样手艺、每一张沧桑慈祥的脸、每一个羞涩善良的笑，以及新年氛围下热闹的爆竹、穿新衣的孩子、喜庆的红灯笼、满屋檐的酸鱼腊肉……都是一道最美的风景。

　　鼓楼话丰年--彭学平摄

　　织侗锦

吃最“大”侗餐，新年团圆合拢宴

过年，吃喝是最大的主题！侗族嗜好酸味，自古便有“侗不离酸”的说法。在侗家菜中，带酸味的占半数以上，“无菜不腌、无菜不酸”。芋头侗寨亦保持了侗族最原始的酸鱼、酸肉、酸菜等制作方法。

在芋头，吃的是侗家人自己种的蔬菜，自己打的年粑，自制的酸鱼酸肉；喝的是自酿的甜米酒。所有的主食、原料和配菜都是寨中种植或养殖，吃着尤为放心。

　　侗家打糍粑--徐建新摄

侗家人自酿的甜米酒喝着香糯可口，可后劲十足。进寨时，客人要接受特殊的迎宾仪式——拦门酒，喝的就是甜米酒。侗家人在进入寨子的门楼边设置“路障”，挡住客人，饮酒对歌，你唱我答，唱好了喝好了，再撤除障碍物，恭迎客人进门。

　　侗寨拦门酒

如果你恰巧能赶上一场合拢宴，就能感受到一场新年最“大”的侗族团圆饭。一直以来，侗族就流传着“抢客”的习俗，没有客人或客人很少的将自家的食物搬过来一起吃，桌子不够就架板子拼起来，这就渐渐演变成了合拢宴。

　　合拢宴

几十张桌子拼成一个大大的圆，各色侗族美食一一摆满长桌：腌鱼腌肉、土鸡土鸭、自制豆腐、新鲜蔬菜，或炒猪、羊、牛肉，或炒鸡、鸭、鹅蛋，或炒雀子肉和野兽肉，以及甜米酒、糯米饭、糍粑、小米粑等。认识的、不认识的、或刚认识的人，大家如同一家人一般坐在一起。用餐前，先端起盛满米酒的酒杯站起来，边唱侗歌边移动脚步围着长桌转，转了半圈之后又端着酒唱着歌沿着长桌转回原座，叫“转转酒”，也称“串杯”。热情友好的气氛一下被渲染开来，大家吃着喝着唱着笑着，享受侗餐的美味和侗家人的热情！

赏最“土”侗舞，热情多嘎多耶

芋头侗寨的侗族歌舞表演没有其他侗寨那种浓厚的商业气息，这也是在少数民族地区保持得最原生态的民族演出。演员就是寨子里的村民，他们将演出所得用于对侗族歌舞的传承和保护。对于久居城市的人们来说，看一场原汁原味的民族演出，比看一场歌舞表演要难得得多。

　　精彩演出