本报讯（记者李冀）“超市后厨逐步实现明厨亮灶，烘焙鸡蛋先洗澡再照紫外线杀菌。”昨天，通过晨报血拼圈报名参加华润苏果雄楚大道购物广场“超市后厨开放日”的9名市民不由赞叹，“超市烘焙比在家还讲究”。

昨天上午10点，刘女士和其他8位市民，应邀走进超市生产操作间、冷冻储藏间、熟食销售区等区域，实地参观冷链存储、消毒处理、分割加工等全过程，探访平常难得一见的“后厨”加工环境。

在烘焙车间，质量管理员说，未清洗的鸡蛋表皮会残留沙门氏菌，为避免污染原料，进入烘焙间的鸡蛋一定要经过清洗和紫外线消毒才能使用。在原料间，面粉、黄油等各种原料用统一的收纳箱装好码放在不锈钢的货架上，离墙离地至少8厘米。市民薛女士称赞，“这样高标准的卫生，很多家庭都做不到！”