游记

煎包

鼓起勇气才能吃到

1号线、2号线换乘站循礼门站，解放大道新华路天桥附近

美味时间

晚上9点-凌晨2点

“一直想去吃，却没有勇气去……排队。”

对游记，武汉吃货们爱恨交加。

长长的排队队伍，让你比等迟到的女友还焦急，心里不知骂了多少句，然而，一碗散着热气、飘着焦香的煎包递过来，如同女友的性感红唇凑过来了一样，之前的不爽、烦躁，一下子就……木了。

该吃的吃，吃完了，抹抹嘴——下次再来——排队。

游记煎包掌勺人游胜利，63岁，站在摊位旁包煎包，一站就是22年。

传统手法发面，不用酵母、不用泡打粉，光发面就要四五个小时。

“这样的面做出的煎包，才有嚼劲、才有面香、底子（煎包焦黄部分）才酥。”老板游胜利一脸和蔼。

女儿在一旁帮忙，父女一晚上要包近70斤的面，两个大煎锅轮流着煎包子，一刻不停息，就是这个速度，买煎包的队伍也常常排到三四十米外的天桥下。

“80％的回头客，有时排1个多小时才买得到。”游姑娘说，顾客这热情，我们哪敢怠慢，就不停地包，不停地煎。（记者郭佳）

(武汉晨报)