武汉晨报讯（记者陈奇雄）18日，厨师徐先生遇到稀奇事：他用刀切开一个南瓜发现，瓜瓤内长满了“豆芽”，“这个瓜还能吃吗？”

徐先生说，当天他做菜时拿出一个南瓜，切开后发现南瓜肚内的几十颗瓜籽发芽了，芽长数寸，长得密密麻麻，“当了近二十年厨子，这还是第一次见到南瓜肚子里面发芽”。他想知道，这南瓜还能不能吃？

“这是由于南瓜种子胚胎早熟造成的。南瓜腔内存在一定的空气，其腔内的湿度、温度适当时，里面的种子就会发芽。”武汉园林科学研究院植物专家董立坤介绍，虽然这是一种比较罕见的现象，但南瓜种子肚内发芽，对南瓜本身的品质影响不大，“只要瓜肉没腐烂变质，仍可食用，而且发芽的南瓜种子，还可以当豆芽吃。”

(武汉晨报)