杨京

日前，在北京举行的某论坛上，中国奶业协会副秘书长杨秀文表示，通过近几年的努力，中国奶业在规模化养殖等方面推进迅速，国产奶可以放心喝，“我在这非常自豪地跟大家说，我们国家的奶是可以放心食用的。”

从当初的三聚氰胺事件至今，国产奶的生产者们经过痛定思痛，一直在致力于提高产品的质量和安全性。新闻中这位副秘书长，其言论中的自信并非没有来由，国产奶业发生的改变，正是他能有如此底气的基础所在。

不过，对于大多数消费者来说，他们并非食品安全专家或业内人士。对于那些在专家看来，足以体现大幅度改进的权威数据，他们并不知晓，作为普通人也没有多少知晓的必要。这就造成，国产奶质量的扭转，与消费者普遍印象的改观，不可能完全同步，后者存在明显的滞后性。

食品安全是人民群众所普遍关注的问题，奶制品因为涉及到婴幼儿，为人父母者对某类产品的安全标准要求更高、口碑波动的反应更为敏感、信任也更加脆弱。与注重数据，对行业内部情况有全面了解的专家不同，他们对此的认知往往是更加偏向感性层面的。两种认知方式并无优劣，只是不同的群体特征而已。

一个显而易见的事实是，如今海淘进口奶粉等风潮依然在消费者群体中盛行。虽然这样的选择确实不见得是完全理性的，但消费者本就不是绝对理性的。这是整个行业特质所决定的，也是所有奶业生产者和经营者都必须理解并接受的。

总的来说，虽然近年来为国产奶制品站台背书的业内专家不少，但中国奶业重建信任的道路依然很长。要让消费者真正放心，进而“用脚投票”，归根到底还是要靠国产奶业，乃至国内整个食品行业从业者的集体努力。