本报讯（记者章胜）人工智能加速落地，还能影响到老百姓的一日三餐。12月5日，百度公布了与武汉本土便利店品牌Today在鲜食供应链领域进行人工智能测试的结果——经过10天实测发现，参与测试的店铺鲜食销售量增长近20%，报废量降低30%。

据了解，鲜食商品保质期为28小时，过去店铺供需全靠店长经验，而在运用数据模型、深度学习算法后，人工智能能够准确预测食品需求，帮助店铺减少食品浪费。

记者在Today便利店绿地金融城店了解到，通过人工智能对该店所处地区天气、商圈、人流、实际销售量、历史交易数据等70多个指标进行综合运算，从而预测鲜食品类的每天供需量。

据悉，今年9月Today响应百度“鲜食代、零浪费”倡议，与百度、Ping++联合在连锁便利店内进行了本次试验，并选择了旗下10家门店作为试验对象，针对门店中便当和饭团等保鲜期为1天的商品进行了为期10天的实测。

在此过程中，百度运用深度学习开源平台PaddlePaddle为Today提供了开源的AI解决方案，帮助企业实现对食品需求的智能预测，以解决泛生鲜类食品在保质期内的供需问题。PaddlePaddle平台通过分析百度热搜指数，还可以帮助Today实现店面优化配置。未来，该项解决方案将在Today全市250余家门店进行推广。

百度PaddlePaddle运营负责人刘勇峰介绍：“目前类似的工业级解决方案PaddlePaddle已开源开放多达20种，企业或者其技术供应商仅需简单配置，即可实现一键执行训练、预测、关键参数寻优，并达到最佳配置与优化结果。”

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“鲜食代、零浪费”是什么？

国际组织报告指出，全球每年损失与浪费粮食约13亿吨,其中零售与消费领域的浪费高达6亿吨。食品浪费问题也已成为超市、便利店和餐饮企业亟待解决的问题。在此背景下，联合国全球契约组织亚太局携手百度共同发起“鲜食代、零浪费”（100%Fresh0Waste）食品价值链可持续发展行动倡议。该倡议旨在推动零售与餐饮企业利用新技术和新模式，优化供给配置，减少食品和资源浪费，为消费者提供新鲜、安全的食品，促进可持续生产。

(武汉晚报)